onsdag 26 april 2017

En "liten" biff




En biff till hela familjen. 

Såg en sådan här biff någonstans och tänkte att ... det är alltså så man gör när man inte har så mycket extra tid att fixa till många små biffar. Gräddningstiden blir ju nog betydligt längre ... men medan den "lilla" biffen gräddas har man istället bra med tid att exempelvis hänga tvätt eller tömma diskmaskinen. Och ett annat plus är att biffen blir mycket saftigare så här. 






EN STOR BIFF

c 1 kg malet kött 
1 ägg
1 hackad vitlöksklyfta 
1 dl grädde
salt och peppar
1 msk köttfond

körsbärstomater
fetaost
1 dl grädde 

Blanda ihop allt. Stek biffen c 6-8 minuter per sida. Lägg sist på tomat och fetaost och häll i resten av grädden. Låt puttra någon minut under lock tills den "lilla" biffen är genomstekt. Servera med klyftpotatis och en grönsallad.



lördag 22 april 2017

Pasta till lunch




Vad skulle vi ta oss till utan pasta?
Den är både god, förmånlig, snabb och man kan fixa pasta i tusentals olika smaker. 

Idag var det räkor som gällde. Och serverar du pasta med skaldjur får du en riktigt elegant maträtt. 






RÄK- OCH VITLÖKSPASTA
6 portioner

3 msk smör
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
½ röd paprika
1 msk tomatpuré
1 msk chiliketchup
1½ dl vitt vin
2 dl vispgrädde
c 350 g skalade räkor
½ dl hackad persiolja
salt och svartpeppar

Stek hackad vitlök och fint tärnad paprika i smör och olja i en kastrull.  Tillsätt vin, tomatpuré och chiliketchup. Koka c 7 minuter. Under tiden vispar du (eller skakar den i burken) grädde så den blir lite, lite tjock. Häll sedan grädden i kastrullen. Salta och peppra. Tillsätt sist räkorna och persiljan. Koka igen c 1-2 minuter. Servera med spagetti och färskt bröd. 






Nu blir det en skön lördagskväll ... jag ska nämligen chilla hårt i soffan! 



KRAM 








onsdag 19 april 2017

Äppelblom i mitt hem




Har hittat en ny favorit servett ... och den här kommer ni att få se mycket av nu under våren och försommaren kan jag lova. 






Jag passa på att ta in några äppelkvistar när Robban för någon vecka sedan snyggade till några äppelträd. Och helt passligt till påsken slog några knoppar ut i blom. 






Favorit servetten heter Omenankukka och den hittar man hos Pentik. 






Och inför påsk brunchen bytte matsalen och vardagsrummet plats.

Det är så vi gör här i Villa Alén när vi behöver sittplatser för 20 personer runt ett och samma långbord. Bordet är nu lite mindre men möbleringen får vara så här nu någon vecka för snart är det fest igen. Det ska nämligen firas valborg och första maj och så fyller kronprinsessan hela 20 år. 






Avslutar med ett super enkelt recept vi hade på påsken ... 

LAMMGRYTA 

c 800 gr lammkött (jag hade 4 st filé bitar som jag skar mindre)
1 gul lök
2 burkar Mutti krossad tomat smaksatt med örter
1 kapsel kött fond
2 lagerblad
par kvistar färsk timjan
salt och peppar

Stek köttet i omgångar i grytan. Lägg åt sidan. Stek den hackade löken. Tillsätt sedan  köttet, de krossade tomaterna, lagerblad, fond och timjan i grytan. Låt koka c 1 h. Servera med vitlökspotatis. 






måndag 17 april 2017

Påsk brunch






På söndag var det påsk brunch hemma hos Aléns. Det var mina systrar med familj och så var även världens bästa vän med gubbe bjudna. Härligt avslappnat gäng  ... och det blev en skön lazy sunday.  






Och det fanns mat över hela köket  ... alla ytor togs till vara. Te och kaffe,  semlor, croissanter, batong, rostbröd och maltlimpa. Nutella och marmelader.





Ett självklart en massa frukt ... ananas, vindruvor, apelsiner, bananer och vattenmelon. Och så att även barnen skulle lockas till frukten så fanns det lite annat smått och gott  ;)







Och ingen brunch utan en mimosa bar!

Mimosa är en läskande och svalkande drink. Syrlig och frisk apelsinjuice blandas med bubbligt mousserande vin ... och resultatet blir härligt uppfriskande.







Och på brunchbordet fanns mycket gott.  Rökt lax, sill, räktårta, påskskinka, prinskorvar, kokt ägg, brie ost och fikonmarmelad, tomat och mozzarella, pasta sallad med pesto , anka, paj med päron chèvreost och en  broiler fylld pastej.

Och det fanns även ett dessert bord ... där man hitta ny gräddade våfflor  och pascha. 

Gissa om vi levde som kungar :)
Jag bara älskar brunch!



Idag måndag och skall snart börja förbereda påskens sista middag. Lammgryta ska det bli.


Skön slut på påskhelgen till er alla!


KRAM




fredag 14 april 2017

Snabba bakelser




Hej härligt efterlängtade påskledighet!

Idag har förmiddagen gått åt till att fixa mat inför kommande bjudningar ... vilket i sin tur betydde att det inte fanns så mycket extra tid till att fixa dagens dessert. 

Men en rulltårta hinner man alltid vispa ihop. Och dekorerar man den lika fint som vi gjorde så kan man presentera bakverket som bakelser (fniss). 






SNABBA PÅSKBAKELSER

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk


Fyllning:
äppelmarmelad smaksatt med kanel 
...eller så äppelsylt och kanel

Garnering:
2 dl grädde
persika
riven choklad


Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp). Tillsätt mjöl, bakpulver och mjölk.
Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 220 grader i ca 5 minuter. Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Bred marmeladen i ett jämnt lager över den varma kakan och rulla ihop. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner. Dela sedan i bitar och garnera grädde, persika och riven choklad. 






Önskar er alla en riktigt GLAD PÅSK!

Och jo vi ses riktigt snart igen :)



måndag 10 april 2017

Påskturné

 
 
 
Det gick ju förvånansvärt bra för mej igår!
Invald i fullmäktige med 127 röster!
 
Ett ödmjukt TACK!
 
Mera tid för bloggen bara valkampanjen skulle vara över ...  hade jag som ett #vallöfte.
Men ingen tid för blogg ännu på ett par dagar i och med att jag som bäst är på arbetsresa och flyger hem som en påsk gumma strax innan påskhelgen startar.
 
Så tyvärr inget nytt mera på kommande innan påskhelgen. Men en kort kort lista och länkar till  gamla godingar som vi i Villa Alén helt säkert har på påskbordet får ni här:  
 
 
 
 
 
 
 

söndag 9 april 2017

Valdag




Vi skriver 9 april ... vilket betyder att det är valdag i Finland.
Många intensiva kampanjveckor bakom och måste medge att jag visst har lite fjärilar i magen inför resultatet. 






Är nöjd med mitt kampanjarbete. Hur det än går så känner jag mej som en segrare :)
Och den känslan firades med en champagne frukost!






Det blev även en liten söt PANNKAKA. Perfekt för två.

1 ägg, 3 dl mjölk och 0,75 dl mjöl vispas ihop. Häll smeten i en liten gjutjärnspanna som du först smörat. Grädda i 220 grader i c 20-25 minuter. 


Valdag betyder även valfrid ... så idag blir det ingen smygreklam för kandidat 4.


Önskar alla en skön söndag!

söndag 2 april 2017

Smygreklam




Som ni kan se så har jag smygreklam på bloggen. Bloggen hejar nämligen starkt på nummer 4 i kommunalvalet :)





Som jag tidigare konstatera så är det väldigt mycket kommunalval på gångs. Men alla måste vila och ladda batteriet. Jag laddar mitt batteri bäst i köket.
Bra musik i bakgrunden och fokus på något gott ... då mår jag prima!







Med bara några veckor till påsk så tänkte jag bjuda er på en läcker variant av chokladpaj.
Perfekt som dessert eller som kaffebröd under påskhelgen. Går även fint att förbereda någon dag före.





CHOKLADPAJ

3 dl mjöl
1 msk socker
150 g kallt smör
1 ägg 

Blanda mjöl, socker och kallt smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och blanda ihop allt till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter vars botten du först klätt med bakplåtspapper.  Ställ i kylen c 30 minuter. Grädda i 225 grader i c 13 minuter.  

fyllning:
2 dl grädde
1 msk potatismjöl
c. ½ dl kallt vatten
100 g ljus choklad
300 g mörk choklad

Värm upp grädden. Blanda potatismjöl och vatten. Ta bort grädden från plattan och vispa ner potatismjölsvattnet. Koka upp igen. Ta bort från plattan. Hacka chokladen mindre och lägg i gräddblandningen. Rör massan tills den är slät. 

Häll fyllningen i pajskalet. Låt pajen stå i kylen minst 6 timmar. Dekorera!

Servera gärna med en klick vispad grädde. 




Och tårtan går fint även att äta då det inte är påsk. Servera då exempelvis med krossade hallon och vispgrädde. Detta är verkligen en paj för ett chokladälskande folk!

Ha det gott så ses vi snart igen.





fredag 31 mars 2017

Håll ut :)




En intensiv vecka ännu ... sen är jag tillbaka. 
Försök håll ut. 

Men är du i närheten på söndag passa då på och kom och sej hej.
Vi behöver inte snacka politik :)


KRAM Bella ... även rikskänd som 4

måndag 27 mars 2017

Måndag




Om två veckor vet jag hur kommunalvalet har gått. Helt sjukt spännande. Trodde aldrig att kommunalpolitik kunde vara så här intressant och ... helt på riktigt ... socialt och roligt. 

Dagarna, veckorna ... ja allt går nu med sådan fart att jag knappt hinner med. Tulpantiden ... i form av snittblomma ... är snart slut och det börjar vara dags för alla fina vårblommor. Jag hitta faktiskt årets första tussilago igår när jag var på promenad med hundarna. Och då jag kratta gården såg jag att tulpanbladen börja titta fram. Det är nog något extra med våren. Ja ...  eller egentligen är jag nog varje gång det byter årstid lika nykär i just den årstiden.

Ny vecka framför ... som är fylld med aktiviteter inom familjen och med valkampanjen. Matlistan för början av veckan klar. Den här veckan börja vi med pyttipanna. Tisdag och onsdag blir det fisksoppa. Vad vi ska äta på torsdag förhandlar vi om ännu. Familjepolitik när den är som bäst :)

KRAMIS till er alla ... så ses vi snart igen. 


Hälsningar #4

lördag 25 mars 2017

9 års festen




Senaste fredag hade jag den stora äran att delta i Noviums årfest. Novium är studerandekåren vid Novia. Och ifall någon missat så är Yrkeshögskolan Novia mitt 9-16 jobb. Har nu jobbat över 20 år inom utbildning och tycker ännu idag jätte mycket om mitt jobb. 






Ballonger har ju lite blivit min svaghet  ... och igenkänningsfaktor ... så jag tyckte absolut att det satt fint med en 9 då min enhet där jag jobbar uppvaktade jubilaren. 





Och vad är inte mera nice än trevliga arbetskamrater längs med den finlandssvenska kustremsan. Här poserar vi snyggt med Janica inför kvällens fotograf ...  som var ingen annan än Sofia. Så stort tack till Sofia för alla bilder!




Honnörsbordet det var ... och jag tågar in med högskole- och socialpolitiskt ansvariga från Novium. Så under början av kvällen blev det en hel del snack om både studiestöd och politik.




Festen hölls på Hotel Sea Front och vi fick mycket gott att äta.  Som förrätt en krämig soppa gjord på säsongens rotsaker som serverades med en krispig maltkrumble. Och så ett par kalla snapsar inklusive sång. 






Kött eller fisk till varmrätt. Och fiskalternativet var en knaprig stekt lax på grönsaksbädd som serverades med citronmarinerad fänkål.






Avrundar middagen med chokladfondatn med havtornssås och vaniljglass. 






Och alla ser in i kameran :)
... och så var honnörsbordets gäster förevigade!





Och avslutningsvis bildbevis på att personalen vid Novia hade kul!

Kvällen fortsatte långt in på småtimmarna. Kan berätta såpass ..att jag på lördag hade ganska sjuka fötter av allt dansande!

Tack Novium för en fint ordnad årsfest!


onsdag 22 mars 2017

En färggrann snabbis

 
 
 
Kastade i måndags som hastigast ihop en snabbis. Det hade önskats nudlar ... så nudlar fick det bli. 
 
 

 
 
 
Snabb mat behöver inte betyda halvfärdig pling mat. Den här rätten fixar man på typ 15 minuter. Rätten lämpar sig alltså fint mitt i veckan.
 
 

 
 
 
WOK MED BROILER OCH NUDLAR
 
c 400 g strimlad broiler (jag köper alltid filé och strimlar själv)
2 röda paprikor, strimlad
sockerärter (som jag först kokat ett par minuter)
vårlök, strimlad
1 burk ananas i bitar
c 1 dl  Soya sweet wok sås
 
 
Börja med att stek broiler i stekpanna. Ta fram en wok och stek paprika och vårlök en stund. Tillsätt sedan de lätt kokade sockerärterna och ananas. Häll wok sås på broilern. Tillsätt broiler i wokpannan. Koka nudlar enligt förpackning. Lägg upp maten på serveringsfat.
 
 
 
 

söndag 19 mars 2017

Dipp till bröd




Har många bollar i luften och försöker så gott jag kan hålla alla bollar i liv. Hoppas innerligt att ni kära bloggläsare har tålamod och hänger kvar. 

Här hemma blir det inte så mycket nya smaker. Det som serveras familjen dessa  intensiva veckorna är gamla hederliga och beprövade recept. 






Tapas hör inte till måndag-torsdags rätterna ... utan mera till fredagsmys och sköna lördagskvällar. Senast vi hade tapas hade jag gjort en dipp till brödet. Fick inspiration på vår Florida resa där vi under ett av alla våra restaurang besök blev serverade just en dipp till brödet. Vet inte vad deras dipp direkt innehöll men här min version ...






DIPP TILL BRÖD

2-3 hackade vitlöksklyftor
1 näve hackad ruccola
c ½ dl riven parmesan
grovsalt
svartpeppar
c 1 dl god olivolja 

Bara att blanda ihop och servera till färskt bröd. 




söndag 12 mars 2017

Premiär




Igår var det premiär när det gäller fika ute i solen. Jag och Robban passa även på att provsmaka vår lokala äppelcider. Vera valde att göra sig en egen liten "drink" ... men fråga inte vad för olika sorter hon hällt i sin glasmugg. 

 ... de första som ploppa upp i  mitt huvud när jag smaka Palla var att det var mycket smak, mycket god smak av äpple. Denna äppelcider är ofiltrerad men trots det tyckte jag att den var riktigt klar och fin i färgen ... förutsatt att man inte då har skakat om flaskan :)

Palla kommer helt klart att bli en ny favorit. Rena rama njutningsprodukten för en sådan som jag som inte tycket om söt cider. Tror även att den kommer att sitta fint till en lättare kyckling- eller fiskrätt.






Den första volymen har fördelats på 1800 numrerade flaskor som säljs i paket om tre.






Alltså har jag hittat en ny "ge bort gåva".
Sen är det bara att skriva något på förpackningen till mottagaren. 

Alltid trevligt att ge bort något lokalt när man rör sig utanför hemknutarna. Och är helt säker på att en sådan här unik gåva uppskattas.





fredag 10 mars 2017

Disney - Magic Kingdom park




Vilken dag det var! Detta var en dag som satte sig på näthinnan. Hade från början en sådan jätte iver att få fångat allt på bild ... men det bara inte gick. Magic Kindom park är ett ställe som man själv måste uppleva för att förstå magiken. Där finns inget utlämnat för slumpen utan varje detalj är till 110% uttänkt.






Hela dagen öppnas med en välkomnande show där många av Disney figurer medverkar. Svårt att förklara ... 







... så kolla själv :)

(och sorry inte så van att filma för att lägga upp på youtube så det blev som ni ser lite fel)







Och slottet alltså ... precis så ståtligt och drömskt som man har fantiserat.







Lite karuseller och ätbart och så var det igen dags för en ny show. 



,



Och så löpte dagen ...  karuseller, mat, show ... 






Och så blev det också  karneval ... en typ parad ... genom Disney land ... där alla Disney figurer sjunger och dansar. 









Och så hade vi tur med vädret den dagen i och med att det inte var full sol utan helt lämpligt antal moln på himlen.

Så åker du till Florida så är nog detta "a must see" ställe. 






Over and out ... och nu kör vi fredag!