fredag 12 februari 2016

Vart for den? ...




... alltså vecka 6. Känns som jag helt nyss stod i köket och fixa fredagsmiddagen och drack mitt fredagsvin. Och nu är jag här igen ... fixar fredagsmiddagen och dricker mitt fredagsvin. Är det så här det är att vara 40+  ... livet flashar förbi i speed fart? När jag var liten varade sommarlovet i evighet och jo vintern hade snö.

Miss ta mej inte nu ... jag har haft en helt nice arbetsvecka och jag gillar mitt liv som det är nu. Det är bara det att jag ibland skulle villa ha lite mera timmar i dygnet ... liksom mera timmar av de där roliga stunderna ... hinna njuta mera. Inte liksom "speeddate". 





För nästan en vecka sedan eller närmare bestämt senaste lördag hade vi pizza kväll. Hemgjord pizza är ...  åtminstone i vår familj ... något som alla gillar.

Och nuförtiden bakar jag nästan alltid med Myllyn Paras pizza mjöl. Enkelt  ... och så är pizzadegen lätthanterlig. 





Inga utsvängningar här inte ... utan den senaste tiden har vi kört med samma koncept. Pizza Margherita som bas. Lilla sessan Vera gillar den så ....  





... medan vi andra fyller på med lufttorkad skinka, ruccola och balsamico.

Och den här delikata pizzan fick sällskap av ett gott ... åter igen ett italienskt ...  ekologiskt rött vin .


Hali B

och så samma på svenska ..

Kram B


torsdag 11 februari 2016

Isabella dagen




Visste ni att i Europa firas namnsdagar i Sverige och Finland, samt i ett flertal länder i östra Europa, inklusive Grekland. Men i övriga länder i Europa vet man inte vad namnsdagar är för något.

Idag är det Isabella dagen ... min namnsdag. Namnet Isabella är av italiensk ursprung ... och i sin tur en variant av det spanska Isabel ...  som antas vara en form av Elisabet. Man brukar kallas Bella och det betyder vacker på Italienska och spanska.

Funderar du på vad ditt namn betyder så kan du kolla här






Om vi firar namnsdagar? Jo ibland ♥ ;)






Namnsdag så här mitt i veckan firades med god fisksoppa och ett glas vitt vin.


Nu ska jag ta och planera veckoslutets meny ... för den här helgen blir lite extra rolig. Huset fylls nämligen av tre söta Tenalatroll då deras föräldrar åker på en weekendresa. Vi ska även fira min mammas födelsedag och så har vi ju ♥-dagen på söndag. 

Mycket kul helg ska det bli. Vi hörs snart igen.

Mukavaa iltaa kaikille!


tisdag 9 februari 2016

Sweet potato & carrot soup




På söndagskväll blev det en grönsakssoppa gjord på sötpotatis (batat) och morot. Denna silkeslena och vegetariska soppa är perfekt som förrätt, kvällsmål och passar helt super även som lunch. 

Vi toppa med persilja ... men skulle jag ha hittat bacon i kylen så hade vi nog säkert haft lite knaperstekt bacon till att strö över ... vår vegetariska soppa (fniss).






BATAT OCH MOROTSSOPPA

1 batat
4 medelstora morötter
1 liten gul lök
c. 1,2 l vatten
2 buljongtärningar
1 dl grädde
salt och svartpeppar

Skal och och skär batat och moroten i små bitar. Koka upp med buljongen i vatten tillsammans med löken som du skurit i klyftor. Låt koka till moroten och bataten är mjuka. Mixa soppan mjuk med en stavmixer. Tillsätt grädden. Värm upp och smaka av med salt och peppar.



söndag 7 februari 2016

.... men nog en massa grädde ;)




Inte det bästa vädret för pulkaåkning ... så Villa Alén skippa helt fastlagssöndagsfirandet. Nej ... det där låter lite väl dramatiskt. Vi säger så här ... vi försöker på nytt på tisdag när det är fastlagstisdag. Då blir det ärtsoppa och fastlagsbulle.






Så inga fastlagsbullar denna söndag ... men nog en massa grädde. För idag blev det Banana Split. Namnet kommer från att huvudingrediensen är en banan, som klyvs (split) på längden i två halvor ... och så behövs det chokladglass, vaniljglass, jordgubbsglass, chokladsås och en massa vispgrädde på det. 






Och på bara några minuter var hela det stora fatet tömt. Så stolt över min familj!

Nu lite vila i soffan  ... med gubben som är trött efter en natt i Åbo ... så att den här kaloribomben jag just åt lägger sej fint i min mage. Sen ska jag ut på en rask hundpromenad så att denna kaloribomb inte blir där för gott ... runt min mage. Den stora frågan är om jag skall sätta på mej mina skrinnare .... för så halt är det här hos oss.


Önskar er en fin fortsättning på söndag!



lördag 6 februari 2016

Verkligheten

 



Jo vi äter allt jag bloggar om :)
Det är svaret på en av de vanligaste frågorna jag brukar få. 


God morgon på er! 


Oftast är det jag som stiger först upp på helgen. Endera dukar jag upp till en mega frukost för hela familjen eller så gör jag som idag ... bara lagar något gott till mej själv som jag mumsar i mej medan jag bloggar. Och det är här vid köksbordet ... oftast sittande i min rosa fluffiga badrock ... som jag bloggar så här på helgen. 






Drömmer om en liten egen blogghörna här hemma ... men det är mycket annat som först måste fixas innan jag kan börja förverkliga den drömmen.

Men dagdrömma får man ju alltid eller hur. Ett stort vitt skrivbord, en mysig matta, vackra tavlor och alltid färska blommor. Och tapeterna skulle var ljus gråa.


En liten parentes här emellan ... jo det är samma blommor som inhandlades i slutet av förra veckan. För tar man väl hand om blommorna ... byter vatten och gör en ny snittyta ... så håller dom sej bara fint. 






Men tillbaka till verkligheten ... och dagens frukostsmörgås.

Rostat franskbörd, Valios färskost med apelsinsmak, upptinade blåbär och så lite florsocker på det ... som att äta en liten bakelse direkt på morgonen. Den här lämpar sig fint lite när som helst man är sugen på något gott. Och så värst ohälsosam är den ju ändå inte. 






Som amatörfotograf så lyckas man inte alltid ... som ni kan se på skärpan på bilden ovan. Men en sak kan jag lova ... min frukostsmörgås var god!


Ha nu en fin fin lördag!



fredag 5 februari 2016

Family dinner




Skulle jag idag fylla i en vänbok där en av frågorna skulle vara att skriva ner min favoritdag så skulle svaret vara mycket enkelt ... FREEEEEEDAG!

Men vem som jobbar måndag-fredag 8-16 älskar inte fredagar extra mycket när klockan börjar visa 17:00? Det är just då jag häller upp ett glas vin, klär på mej mitt förkläde, sätter på Spotify och börjar fixa middagen. 






Idag var det bataten som i butiken bara ropa att ... köp mej, köp mej!
Så utgående från det ropet så "komponerade" jag resten av middagen.
Som blev väldigt simpel och enkel. Men ibland är just det enkla det goda!






Så denna fredags middag blev ... broiler som serverades med en kall sås ...

SÅS ala EKLUND

3 rivna vitlöksklyftor
2 msk sweet chili sås
c 3 dl turkisk yoghurt
salt och peppar

Detta är nu bara uppskattade mängder ... vill man ha den lite mildare så sätter man mera yoghurt .. och vill man inte ha den så vitlöksstark så tar man bara 2 vitlöksklyftor ... ja du fattar nog.





... och så ugnsrostade rotfrukter. 


UGNSROSTADE ROTFRUKTER

2 stora batater (eller sötpotatis som man kallar dem i Sverige)
4 morötter
6 potatisar
olivolja
svartpeppar
timjan
flingsalt

fetaost


Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär rotfrukterna i klyftor. Blanda klyftorna med olja, salt, peppar och timjan. Lägg på en ugnsplåt och ställ i ugnen i c 30-35 minuter. Innan servering så tillsätter man fetaosten.




På riktigt nu är det FREDAG ♥
Skål på det ni!




torsdag 4 februari 2016

Vi tjuvstarta




Som en äkta finlandssvensk bloggare så måste man ju bara skriva några ord gällande morgondagen ... Runebergsdagen.

Runebergsdagen firas till minne av den finlandssvenska författaren Johan Ludvig Runeberg.  Ur hans mest spridda verk, Fänrik Ståls sägner, har bland annat texten till Finlands nationalsång, Vårt land, hämtats.


Och idag tjuvstarta vi lite firandet med att baka just Runebergstårtor .... eller kanske man borde kalla dem Runebergsmuffins. Dessa är även barnvänliga i och med att det inte finns något rom i våra tårtor. 


Har ni annars märkt att dagarna blir bara ljusare och ljusare. Meterologiska institutet informera följande idag: Päivä pitenee jo roimasti näin helmikuun alussa: etelässä n. 5min/pvä & yli 0,5h/vko ja pohjoisessa n. 10min/pvä & yli 1h/vko

Och det här ni är något som jag gillar ...  med tanke på att få något hyfsade bilder hit till bloggen även dagar jag jobbar 8-16.





RUNEBERGSTÅRTOR

200 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
2 dl smulor av kex/småbröd
2 dl malen mandel
0,75 dl grädde
hallonsylt

På ytan :
hallonsylt och glasyr

Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget och kör smeten jämn efter varje ägg. Blanda i mjöl, bakpulver, kardemumma, småbröden som smulats och mald mandel. Häll i grädden till sist. Blanda väl. 

Fyll muffinsformarna och tryck ett litet hål dit du sätter en klick hallonsylt. Grädda i 200 grader c. 13 min.

Då tårtorna svalnat sätter du ytterligare ½ tsk hallonsylt på varje tårta och kring detta vitglasyr.





Idag plockades även den lilla tårtgaffeln fram ... Fru Fredrika Runeberg till ära. Tror nämligen att det var en dam som skulle ha uppskattat sådant (fniss).


KRAMIS till er alla.



tisdag 2 februari 2016

Passar perfekt till champagne

 


Det är nu man ska äta blinier. Blinier ... frasiga plättar med ett luftigt innehåll. Och självklart ska blinier stekas i en gjutjärnspanna.

En härlig förrätt eller kvällsgodis ... som serveras med olika tillbehör. Den här familjen älskar ju räkor så därav valet av tillbehör för oss. Traditionellt så serveras ju dessa läckerheter med rom.

Och för att göra dem lite mera familjevänliga så har jag istället för bara smetana en blandning bestående av hälften smetana och hälften philadelphiaost.

 
 
 
 
ALÉNS BLINIER
(c 10 st)
 
15 g jäst
3 dl röd mjölk
3 st ägg
2 dl bovetemjöl
2 dl vetemjöl
50 g smält smör
salt
 
smör till stekning
 
  c 100 g smetana
100 g philadelphiaost
 
2 rödlök
räkor (eller rom) 
dill

Skilj äggulorna från äggvitorna. Värm mjölken till fingervarm och smula i jästen. Tillsätt äggulorna, vetemjölet, bovetemjölet, lite salt och det smälta smöret och rör till en jämn smet. Låt smeten jäsa i 40 minuter.
 
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt de vispade äggvitorna med smeten.
 
Grädda blinierna i rikligt med smör. De skall bli gyllenbruna med frasiga kanter.
Servera genast med valfritt tillbehör ... och garnera med dill.
 
 
 
 
Vattnas det lite i munnen nu kanske ;)
 
 
 
 

söndag 31 januari 2016

Långsam helg ... just as I like it!




Veckoslut med inga måsten är väldigt sköna veckoslut ... och det är just ett sådant vi haft denna helg. 

Han som jag bor med ♥ har köpt skidor till mej ... så enda måstet den här helgen var att testa dom. Så igår blev det ett varv i skidspåret. Kom helskinnad hem! Det känns som en super bra prestation med tanke att jag inte ägt skidor eller ens stått på skidor sedan lågstadiet. Och om man ännu beaktar min historia gällande idrottsskador de senaste året så kändes det fint att komma hem utan någon ny skada :)






Annat nytt jag fått är sex stycken docksöta och så där härligt rosafärgade kaffekoppar av svärfar. Nya och nya ... det är Arabias Sointu serie som är designade av Kaj Franck och som tillverkades under 1949-64. Har länge önskat mej dessa så ni kan gissa känslan när jag dukar fram eftermiddagskaffe.






Den här helgen blev det snabb äppelpaj till kaffe. Det var även en lite mera hälsosam variant. 






Det hälsosamma ordet kommer från att jag istället för en massa socker hade i honung och så valde jag även att inte dränka havregrynen till toppingen i en massa smör.






ENKEL OCH HÄLSOSAM ÄPPELPAJ
... om man nu kan kalla en äppelpaj för hälsosam

4 äpplen
kanel
honung
c 50 g hackade hasselnötter
c. 2 dl havregryn
50 g smält smör
1 msk socker

Skala och skär äpplena fint och lägg dem i en smord form. Strö över kanel och ringla över honung. Strö sedan över de hackade hasselnötterna. Blanda ihop havregryn, socker och smält smör och fördela över äpplena. Grädda i 175 grader i c 20 minuter. 

Servera med vaniljvisp. 


lördag 30 januari 2016

En frukost




Måste börja med att säga sorry  .... förlåt att jag jankutan (tjatar på svenska) om det här med bloggen och Sveriges bästa. Men ännu några saker ...  under intervjun med X3M snackades det om vad för gott jag skulle laga till min man om jag ville göra något som jag är bra på och i samband med det så ropade jag typ ut att jag är bra på frukost.
Så idag var det lite upp till bevis ;)
... till min man och till radio X3M. 

Så nu ska här bloggas om hur man enkelt fixar till en "hotell frukost" ... som en av mina trogna följare kommenterade på en frukostbild jag hade på Instagram.

Ett viktigt element är att man dukar med servetter ... bara den enkla saken gör att frukosten känns extra lyxig.






Kaffe, latte eller te ... och så en frisk smoothieKanske lite överkurs om ännu smoothien matchar blommorna ;) 

Och om man inte känner för att fixa smoothie så går det även fint med ett glas färskpressad juice.






Ett fat med färsk frukt ... både super gott och mega dekorativt. Och nu är ananasen jätte god så nu äter familjen Alén ananas lite hela tiden. 

Varje bra frukost måste ha något sött och gott ... och dagens söta inslag var bananyoghurt som serverades med startmysli och som ännu toppades med lite chokladflingor. 






Ägg eller ägg och bacon? Nej idag blev det en omelett.






UGNSOMELETT

6 ägg
1 dl grädde
1 paket fetaost (jag hade den i olja)
80 g baby spenat
små tomater
smör

Börja med att steka spenaten mjuk i lite smör. Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt fetaosten som du först finfördelat med en gaffel och tillsätt sedan spenaten. Häll smeten i en ugnsform som du smort in med smör. Dela tomaterna och lägg dem på omeletten. Grädda i 200 grader i c 20 minuter.





Omeletten passar väldigt fint även som ett lättare lunch alternativ. 


Och så ska det ju finnas gott bröd, pålägg till brödet och lite grönsaker. 


Och Voilà! .... 
svårare än så här är det inte att fixa till en lite lyxigare frukost till helgen.


Ha det gott och trevlig helg!




fredag 29 januari 2016

Fågel och fredagsmys




Fredag ... efter fredagshandlandet ... är nog en av de bästa stunderna i veckan. Det är då jag öppnar en flaska gott vin, små smuttar på vinet, ställer mej i köket med bra musik i bakgrunden och börjar fixa fredagsmiddagen. Och på fredag ska det vara något riktigt gott  ... och JO något som passar till ett glas vin ;)


Idag påverkades nog dagens middag av något annat också. Fick nämligen igår en inbjudan av Svensk Fågel till ett lunchseminarium ... där bland annat Lars Peder Hedberg skulle medverka. Och som kock ...  för en smakrik kycklingrätt ... Klas Lindberg även känd som Årets Kock 2012.  Orsak varför jag inte deltar var nog adressen ... kändes nämligen som en liiiite får lång luschresa för mej :(

Nackdelen med utnämningen och att vara en finlandssvensk bloggare. Nu är det bara ...  med is i hatten ... hoppas på att något företag här i svenskfinland nappat upp nyheten och sänder mej någon trevlig inbjudan som ligger lite närmare. 






Men tillbaka till inspirationen ... fågel. Dagens fredagsmysmiddag var en maträtt innehållande broiler, banan, vispad grädde, chilisås, bacon och salta nötter ... en riktig maträtt från slutet av 70-talet ... 



FLYGANDE JACOB
c 5 pers


2 grilla broiler
2 bananer
6 dl grädde

2 paket bacon
1 påse salta nötter 


Bena den grillade broilern och lägg köttbitarna i en ugnssäker form. Skal och dela bananerna i mindre bitar och lägg ovanpå broilerbitarna. Vispa grädden och blanda i chilisåsen. Bred gräddblandningen över broiler/banan bitarna. Gratinera i ugnen i 225 grader i c 20 minuter. Under tiden skär du baconet i mindre bitar och steker dem så dom blir knapriga. Hos oss serveras bacon och nötter i skilda skålar men du kan likaväl strö dem över den den färdigt gratinerade broilern. 

Serveras med ris och en enkel grön sallad.




Skål och ... huippua perjantaita ... till er alla!




torsdag 28 januari 2016

Man kan äta potatissallad även på vintern!




Ibland känns det som om det bara är på sommaren man lagar något gott av den kokta potatisen som blivit över från middagen. Är själv dålig  ...   så här vintertid ... att göra något annat än stekt potatis.
Men igår kväll blev det något annat. Förutom kall kokt potatis så fanns det hemma  ... avokado, ruccola och oljan som blir över då man köper fetaost i olja .... så vips var kvällens smörgås räddad. Blev även lite sallad över ... så där hade jag samtidigt dagens lunch fixad.






POTATIS OCH AVOKADO SALLAD

c 10 kokta skalad potatisar
½ röd lök
2 avokadon
ruccola

dressing:
c. ½ dl olivolja (eller olja som du sparat från fetaost)
½ msk citronsaft
½ tsk senap (söt)
svartpeppar
 
 
flingsalt


Skär allt till salladen ... typ potatis, rödlök och avokadon. Blanda till dressingen. Blanda försiktigt ihop dressingen med potatissalladen. Tillsätt till sist ruccolan. Och till sist lite flingsalt.

onsdag 27 januari 2016

Snackisen




Så här mycket uppmärksamhet som jag/bloggen fått de senaste dagarna kunde jag aldrig ens i min vildaste fantasi kunna tro att skulle kunna hända. Men helt sjukt nice har det varit. 

Intervjuad av både tidningar, radio Vega och till och med radio X3M ringde upp. Och av alla har jag fått frågan ... Vad är min bravur? Bravur och bravur men min räktårta är nog den som får mest klickar ... och ordet räktårta är det sökordet som leder till min blogg.

Så här är det nu igen en gång ... receptet till Bellas räktårta. Räktårtan som  passar till buffébordet, som förrätt eller bara som så med ett glas vitt en lördagskväll.






RÄKTÅRTA


botten:
 200 g mjukt svartbröd eller kavring 
75 g smält smör 

fyllning:
 4 gelatinblad
400 g skalade räkor 
400 g Philadelphiaost 
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 rödlök 
finhackad dill 
saft av en citron
salt och peppar

garnering:
räkor, dill, citronskivor 

Mixa kavringen till smulor och blanda sedan ner det smälta smöret. Tryck ut i en form med löstagbart botten. Lägg gelatinbladen i blöt ... c 5 minuter. Rör philadelphiaost, crème fraîche och majonnäs till en slät röra. Smält gelatinet i citronsaften. Rör ner gelatinblandningen i philadelphiaröran. Smaka av med salt och peppar. Hacka räkorna så dom blir lite mindre, spara några till garnering. Vänd till sist ner den finhackade rödlöken, dillen och räkorna. Låt stelna i kylen i ca 6 timmar. Garnera precis innan.


tisdag 26 januari 2016

Frosseri i repris




En enkel bulla smaksatt med kardemumma ...






 ... och under det florsockerpudrade locket finns en fyllning med mandelmassa (eller sylt om du är en sådan där sylt person) och vispad grädde.






Helt super goda ...






 .. och sådana här får man med gott samvete äta precis hur många som helst. 



FASTLAGSBULLAR

100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
1 ägg
10-12 dl mjöl

pensling:
ägg

fyllning:
mandelmassa/sylt
Vispgrädde smaksatt med lite vaniljsocker

dekoration:
florsocker


Smält smöret och tillsätt mjölken. Vätskan ska vara 37 grader. Smula ner jästen. tillsätt salt socker och ägg. Blanda i mjöl efter hand och arbeta degen c 5 minuter i hushållsmaskin. Låt jäsa c 30 minuter. Baka till 12 st runda bullar . Låt jäsa c 30 minuter. Pensla med ägg. Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Låt bullarna svalan. Skär av lock och fyll bullarna med någon av fyllningarna. Spritsa grädden på bullan och lägg till sist på locket. Sikta över florsockret. 


KRAMIS

 
view sourceprint?01 09 10