Soppa



 
En god lätt lunch.
 
PAPRIKASOPPA med getost
 
2 röda paprikor
3 små potatisar
½ gul lök
olivolja
5 dl vatten
1 hönsbuljong
salt och peppar
 
150 g getost
 
Rosta paprikorna i 250 grader i c 15 minuter ... eller tills ytan blivit mörk. Skal och skär potatisen i mindre bitar. Hacka löken. Bryn potatis och lök i en kastrull. Skala paprikan och skär i mindre bitar. Tillsätt paprikan i kastrullen. Häll över vatten och tillsätt buljongen. Låt koka tills potatisen är mjuk. Kör soppan i mixer. Salta och peppra.
 
Du kan om du vill även mixa getosten i soppan. Jag valde att servera den så här på sked. Jag hittade nämligen en getost som var på burk och inte som tub ... den jag hitta hade lite samma konsistens som färskost men den är nog ändå 100% getost.   
 

Inga kommentarer:

Midsommaren

Midsommaren kom och gick .... och vi har haft en riktigt bra sådan. Den mera stillsamma versionen innehåll även den de viktiga elemen...