Kasta ut julen lunch

 
 
Idag har förmiddagen gått åt till att kasta ut julen. Så tiden för att fixa lunch var ganska knapp. Idag skulle det gå undan. Och så tänkte jag även att vi kör lite hälsosammare variant av lunch i och med att man nu i flera veckor inte gjort så mycket annat än bara ätit gott och flott ... eller hur ;)
 
 
GRÖNSAKSSOPPA
 
5 medelstora potatisar
5 medelstora morötter
1 selleristjälk
c 1,5 l vatten
salt och svartpeppar
1 msk persilja
 
Skala potatis och morötter. Skär alla grönsaker i mindre bitar. Lägg grönsakerna och fonden i vattnet. Koka c 15 minuter ... tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät, jag använde en stavmixer för då kan man göra det direkt i kastrullen och det blir mindre disk. Smaka av soppan med salt och peppar. Strö över hackad persilja innan servering.
 
 
Till soppan serverades ...
 
SNABBA VITLÖKSBRÖD
 
Blanda c. 50 g mjukt smör med en riven vitlöksklyfta. Bred blandningen på färdigköpta semlor som du delat. "Gratinera" semlorna i 225 grader i c 5 minuter.  
 
 

Inga kommentarer:

Ju fler kockar ...

Ju fler kockar ... desto sämre soppa! Ett ordspråk som efter igår faktiskt får gå och slänga sig i väggen om man frågar mej :)  Fic...