Det är blåbärssäsong ... jippi!





Det är säkert många av er ... så som jag ... som har varit ute i skogen och plockat blåbär. 





Inte bästa sommaren men istället så är detta nog värsta blåbärsåret. Skogen är liksom fylld till brädden av blåbär. 





Barnens famo skämde bort vårta småttingar med att alltid nu som då hämta hela kvistar fyllda med blåbär. Sen fick de små tassarna jobba med att själv plocka blåbären från riset. 

Jag hade riset som dekoration då jag serverade denna enkla och snabba blåbärskaka som bakas i långpanna.





BLÅBÄRSKAKA I LÅNGPANNA

3 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

fyllning:
½ liter blåbär
1 msk potatismjöl
1 msk florsocker
c 50 g smör

garnering: 
florsocker

Vispa ägg och socker pösigt 5 minuter. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det sedan i äggblandningen. Bred ut i en långpanna som du klätt med bakplåtspapper. 

Blanda blåbär, potatismjöl och florsocker och strö över smeten. Hyvla på lite smör över blåbären. Grädda i 200 grader i c 17 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsvisp. 




Inga kommentarer:

Gottigottgott ...

... med bara 3 ingredienser. Vem älskar inte stora chokladmaränger som är sådär krispiga utanpå och lite sega inuti? Oc...