Påsklyx med pocherat




God morgon alla fina!

Nu börjar jag vara utvilad. Ett så bra beslut vi tog att inte ha någon bjudning eller  att gå på någon bjudning under påsken. Visst är det härligt att samlas med vänner och familj ... men nu behövde den här familjen bara tid att vara tillsammans. Helt utan stress och utan att behöva kolla på klockan. 







Gårdagens frukost blev rostat lantbröd, sedan ett lager med philadelphiaost, lätt kokt sparris och på på med ett pocherat ägg.

Så gott med sparris och sparris är verkligen en säsongsmat och det är NU man ska äta den. Så passa på att njut.






POCHERADE ÄGG

Koka upp 1 liter vatten och 3 msk ättiksprit i en  kastrull. Knäck 1 ägg i taget i en kopp. Rör upp en virvel i vattnet och häll försiktigt ner ägget i den. Forma äggvitan över gulan med hjälp av en sked. Sjud 3-4 minuter för rinnig gula.  






Dagens lunch blir "tömma kylen på rester". Dagens övriga program är inte spikat men jag måste hinna med lite klädvård för på torsdag börjar min vintersemester och den ska jag inte fira i Finland ;) 

Ha det gott så ses vi snart igen. 

PS. Så kul att vara tillbaka här i blogglivet. 



KRAM 




Långfredag




En ny dag, en ny dukning och nytt blomster  på bordet. 








Den här fina buketten fick jag av familjen Bilenberg då de senaste söndag var på valvaka. Och se bara hur fin den är ännu. Älskar färgerna och strukturen i buketten. 
Och kommer jag inte helt fel ihåg så var den visst från Bukettmakaren i Karis.






Ock så hade jag helt passligt servetter i matchande färg i mitt "lilla" lager. 
Förutom att jag älskar att köpa skor så är det här med att köpa servetter en annan sak jag gillar. Men jag tror knappas jag är ensam om att ha ett "litet" lager servetter hemma.  Jag har även gått så långt att jag nu på allvar funderar på att ha en "servett köpfri period" fram till jul. Vad tror ni om det?






Långfredagens middag var buffé. Räktårta, sill, ägghalvor, skinka mm ... 






... och en sallad  i vilket man hittar några av mina favoriter .... nämligen rödbeta och getost. 






SALLAD MED RÖDBETA OCH GETOST

rödbeta
små tomater
olja
salt
timjan

Skala rödbetan och skär i stora tärningar. Dela tomaterna, Lägg rödbeta och tomater på en plåt, ringla över olja och krydda med salt och timjan. Grädda i c 20 minuter i 220 grader. 

sallad, ruccola och spenat
c 1 dl röda linser
c 1 dl cashewnötter

Lägg sallad, linser och nötter på ett stort fat. Lägg på de lite avsvalnande rödbetan och tomaterna.

getost
honung

Lägg getost på en plåt och ringla honung över. Grädda c 4 minuter i ugnen. Lägg getosten på salladen. 


Ungefär så byggde jag ihop den goda salladen :) 






Och är det sill är det snaps.

GLAD PÅSK!


Påsk tips




Inledde påsken  med en middag med familjen. Så skönt att ha absolut inget inbokat i min kalender under hela helgen. Inga måsten, inget som jag måste ha koll. Inga planerade bjudningar. Bara vara!






Igår inledde vi påskfirandet med en räkcoctail till förrätt. 
Känns kanske lite som  en 80-tals grej ... men jag kan garantera er att den är både god och enkel att fixa till. Så absolut värt ett försök ifall du är skeptisk.






Räkcocktail
4-5 pers


180 g räkor
½ gurka
100 g gröna ärter
2 selleri stjälkar
4-6 sparris (konserv)

Sås:
½ dl majonnäs
½ dl grädde
½ dl chilisås
svartpeppar


Tina räkor och ärter.  Strimla gurka och selleri.  Tillred såsen genom att blanda majonnäs, grädde och chilisås. Krydda med svartpeppar.  Blanda ihop allt i en skål och lägg i kylen innan servering.






Servera med några rostbröds trianglar.








Sedan blev det risotto och så grillade vi broiler. Till den serverades en grönsallad och denna kalla sås.  En sås som passar till så gott som allt som du kastar på grillen. 


Kall sås 

1 msk dijonsenap
1 msk honung
1 burk crème fraiche
1 dl naturell yoghurt
1 tsk curry
salt och svartpeppar








Och så hade solen lockat fram längtan efter rosé. Så ett varv via Alko och med hem kom några flaskor av denna sort. Adobe ... ett ekologiskt rosévin som passar underbart till mina smaklökar.
Ett fynd! 

Så denna sort kommer helt säkert att finnas i kylen på verandan. Längtar så på sommaren och sköna slappa semesterdagar. 






Ha nu en riktigt skön påsk alla. Nu ska jag ta min kaffekopp och gå ut i solen och njuta och göra absolut ingenting. 

KRAM 




Frukost med Sir Winston Churchill




Söndag den 14 april 2019 är en dag jag inte kommer att glömma. Riksdagsval i Finland och jag var en av siffrorna man röstade på. Detta firades självklart med en champagnefrukost. 






En champagnefrukost är ju inte något så helt ovanligt i detta hushåll. Så för att få den lite så där extra festlig hade jag självklart fixat en speciell flaska till bordet.  Vi hade nämligen frukost med Sir Winston Churchill :)






Och varför Sir Winston Churchill ? Jo för att han var en politiker och så finns det inte så jätte många champagneflaskor men en sådan anknytning. Men rätta mig gärna om jag har fel.

Särskilt under krigsåren blev Winston Churchill känd för sina tal. Bland de många kända citaten finns: Det här är inte slutet. Det är inte ens början på slutet. Men det är, kanske, slutet på början ("Now this is not the end. It is not even the beginning of the end. But it is, perhaps, the end of the beginning.").

Och jag kan ganska så säkert konstatera att de sista orden passar väldigt fint in på mej som riksdagsvalskandidat. 








Men tillbaka till champagnen och lite mera fakta. Den är gjord på de bästa druvorna från Grand Cru vingårdar. Vinstockarna är också så gamla att de härstammar från Sir Winstons tid. Denna cuvée görs endast de bästa åren. 

Man kan läsa att man många gånger konstaterat att Cuvée Sir Winston Churchill onekligen är en av de mest konsistenta och oumbärliga prestigechampagnerna i alla kategorier. 

Det är en champagne där ungdomen och mognaden liksom tar varandra i hand.






"My tastes are simple, I am easily satisfied with the best" 

Och vill du verkligen fira något ... som typ händer "Once in a Lifetime" ... ja då är detta flaskan du ska ta tag i.



Valdagen och jag är tillbaka





Nu har 253 gjort sitt. 
Kampanjen gjord ...  valkaffe och valvaka fixat.
Jag är tillbaka!







På valkaffe pryddes kaffebordet självklart av en prinsesstårta kamouflerad till en nyckelpiga.






Och under glaskupan hitta man kardemummakakan






Och valdagens bubbel till alla gästerna var en god Crémant. Och självklart i magnum flaska då det är fest. 






Valvakan inleddes 19.00 och som ni vet så tog det evigheter för Raseborg att räkna rösterna så klockan var över midnatt innan vi hade ett resultat. 

Gästerna bjöds på cecarsallad ... 






... färskt bröd, och frukt ... 






... några ostar, oliver .... 






... och min favorit :)  ....som passar så jättefint till ett glas bubbel ... nämligen ett stort fat med chips, smetana, rödlök, dill och rom. 


Jag är tillbaka till blogglivet och är så himla glad över att få mera tid till just detta ...  detta bloggande som jag verkligen njuter av. 

Finns ni kvar ännu där ute? Om jo så ska ni få veta mera om en lite extra god champagne jag hade möjlighet hatt njuta av under helgen. Mera om den imorgon :)

KRAM på er!




Siffertårta




Och så var det då min tur att baka en siffertårta. 
VALde liksom att baka 253 ;)







Både snyggt, gott och enkelt ... om man som jag valde att baka tårtan på färdigt mördeg.






Två paket mördeg behövdes. Jag började med att ritade upp siffrorna på papper. Och sedan är det bara att baka ut i två exemplar av varje siffra. Grädda i 220 grader i c 14 minuter.






Låt svalna helt. Följande skede är att bygga ihop konstverket. Börja med att  bred ut Lemon curd. 






Spritsa sedan på vaniljkräm, Jag använda mig av färdigt pulver till vilken jag sedan bara tillsatte mjölk.  Och så på med mördegssiffran. 






Sedan det roligast. Dekoration. Spritsa vispad grädde och dekorera med blommor och bär helt enligt tycke och smak. 






Klar för servering!


Ha det gott och skön söndag till er alla så ses vi snart igen!


Ps. Kom ihåg att rösta!
Hälsningar #253


"För ett rättvist samhälle och för en enkel vardag."

Du kan kolla min video HÄR



Söndagsfrukost




Idag blev det just en sådan start på söndag som jag gillar. 
Testar nytt, fotograferar och som bonus äter upp det goda.








Och idag njöt vi av en lyxigare version av pannkaka ... nämligen Blueberry Dutch Baby Pancake.






Och det bästa med denna är att det inte blir något os alls i köket, enkel att göra och du får också användning av din gjutjärnspanna.






Blueberry Dutch Baby Pannkaka

3 msk smält smör
1½ dl mjölk
3 ägg
½ tsk vaniljsocker
1½ dl mjöl
c 100 g färska blåbär

Lägg ugnen på 225 grader. Vispa väl ihop smält smör, mjölk och ägg. Tillsätt vaniljsocker och mjöl. Låt smeten vila medan ugnen blir varm. När ugnen är varm lägg in gjutjärnspannan och låt vara där 2 minuter. Ta ut gjutjärnspanna och lägg i 1 msk smör. Lägg in gjutjärnspanna igen 1 minut. Ta ut och häll i smeten. Strö över blåbären. Grädda i c 15 minuter. Pudra över lite florsocker innan servering. 

Absolut värt ett försök!


Varma hälsningar till er alla!
Och tusen tack för alla lyckönskningar ni sänder mig inför riksdagsvalet. 

KRAM 




Påsklyx med pocherat

God morgon alla fina! Nu börjar jag vara utvilad. Ett så bra beslut vi tog att inte ha någon bjudning eller  att gå på någon bjudn...