Potatisbloggen


Dagen fråga är nog om bloggen borde döpas om till Potatisbloggen. Det har visst blivit fullt fokus på den älskade knölen den senaste tiden. Men den är ju bara så god! Så om jag kan inspirera er att äta mera potatis så har jag lyckats i mitt bloggande :) 






Dagens form av potatis hade vi i form av hasselbackspotatis. En väldigt enkel version med bara smör och salt .. och lite persilja som smak.

Lite annat mönster dock i form av rutor istället för de klassiska ränderna. Rutorna får du ju när du skär åt båda hållen. 



HASSELBACKSPOTATIS

Skär potatisen i tunna skivor åt två håll ... men inte helt igenom. Lägg exempelvis potatisen mellan två träslevar så skär du inte itu i misstag. Lägg på rikligt med smör på varje potatis. Krydda med salt. Grädda i 225 grader i c 40 minuter. Innan servering öser du över smält smör som du kryddat med persilja. Strö ännu över lite fling salt vid servering.




Har också själv varit lite soffpotatis idag en stund på eftermiddagen. Skönt ibland att lägga sig i soffan och bara vara. Hushålls arbete finns nog kvar efter ett soffamys. 





Ensam behöver jag inte vara länge ... min lilla fyrbenta vän följer mig som en skugga.
Nu loggar jag ut och ska förflytta mig till soffan igen för att kolla mello. 

Ha det gott och skön fortsatt helg till era alla.

KRAM 







Familjen som gillar mos


En orsak till varför vi inte äter mos mera oftare är att det tar längre tid för skalning. För annars kör vi oskalad potatis till bordet och alla får skala själv. Tycker nämligen att det hör till god uppfostring att kunna skala potatis. Tror också att den kunskapen är på döende i och med att väldigt många idag tycker att det tar för länge att koka potatis. Vissa saker kommer jag aldrig att förstå ... och detta är en sak. Hos oss äter vi typ potatis säkert 5 av 7 dagar i veckan. 

Den här helgen hade jag lite mera tid så på lördag blev det mos ... denna gång med en liten tvist som uppskattades. 


Potatis- och blomkålsmos


½ kg blomkål
1 kg potatis
c 2 dl grädde
salt

Skala potatisen och skär i mindre bitar. Skär blomkålen i mindre bitar. Koka blomkålen och potatisen mjuk. Krossa sönder och vispa sedan med elvisp och tillsätt grädde. Smaksätt med salt.



Ha det gott, ät gott,  så ses vi snart igen. 

KRAM




 

För potatisälskare


Rårakor ... en maträtt som består av råriven potatis som formas till stora kakor och som oftast steks i stekpanna. Vi gräddade dem istället i ett våffeljärn. Att göra rårakor i våffeljärn är hur gott och hur enkelt som helst!




Vi hade rårakor som förrätt och serverade med gravad lax och en sås gjord på citronmajonäs, lättvispad grädde och naturell yoghurt och så lite salt och peppar. 

Men du kan också servera rårakorna med en god räkröra eller med rödlök, rom och smetana.



 

RÅRAKOR

c 1 kg potatis
c 30 g smält smör
1 ägg
salt och peppar

Skala och riv potatis. Pressa ut vätskan. Tillsätt smör, ägg. Krydda med salt och peppar. Låt stå några minuter. Grädda c 4-5 minuter i våffeljärn.




Mitt 2021 ...

 


Goals for 2021 ... to be happy!

Och några nyårslöften tänker jag absolut inte göra. Jag känner mig själv så jättebra att jag vet med säkerhet att jag bara klarar av att hålla löftet i max 2 veckor :)






Åter den tiden på året då årshoroskopen för kommande år ska läsas.
Och så som alla år tidigare har jag gjort en liten lista ... så här varsågoda!


Årshoroskop för 2021 enligt ...







Önskar dig ett fint 2021!


En julhälsning



We wish all our
F•R•I•E•N•D•S
a very Merry Christmas, God Jul and Hyvää Joulua!



Pepparkakshuset 2020



Pepparkakshuset blev i år ett pepparkaksväxthus. 

Och som alla år så tycker jag att detta nog är det finaste jag byggt.




Fyllt med en ljusslinga står det nu i köket på paradplats. 




Och om du ännu inte listat ut det så är det gelatinblad som får fungera som fönsterrutor.




Och någon ursäkt för dålig uppdatering på bloggen orkar jag inte mera komma med. Vet att den finns här och har valt att inte ta någon stress i av att måsta uppdatera. Jag har alltid varit mera en bild och inte en text människa ... och därför har säkert Instagram tagit över.

Har inte heller hjärta att stänga ner för här finns ju så många minnen och har noterat att vi i familjen använder bloggen som vår receptbas om någon annan än jag ska stå i köket. Så bloggen har också en praktisk funktion.  Hoppas ni också har nytta av gamla inlägg och förstå att söka recept jag tidigare bloggat om. 




Och en hyacint har hittat hem. Nu är det bara att vänta på vilken färg .. för det glömda jag helt att kolla. Alltså ... på alla sätt spännande tider vi lever i. 

På helgen är hela familjen samlad igen och då ni ... då ska julkortet 2020 fixas :)
Och det ni ... det är också ett väldigt spännande moment för att se om de ställer upp på det som jag planerat.

Ha det gott så ses vi snart igen. Senast när julkortet 2020 publiceras.


KRAM 


 


 

Ett stycke underbar frukost



Fars dag ... men egentligen så skilde denna frukost inte sig från någon annan söndagsfrukost. Nå kanske lite .. normalt har vi inte Finlands flagga mitt på bordet. 




Det var dock en väldig enkel frukost i och med att vi på lördagen hade firat papporna med en gemensam brunch hela släkten. Med hela släkten menar jag då min familj, min mamma och pappa och mina systrar med familj. 





Fyllda croissanter med pesto, ost, sallad och tomat. Så himla enkelt och gott. Och så fanns det också både söta och salta våfflor.  De söta helt med sylt och grädde. 





Och de salta våfflorna serverades med kallrökt lax och lite grädde smaksatt med pepparrot. Enkelt och gott .. två av mina favoritord när det gäller mat. 






Och om man skär våfflorna i små färdiga hjärtan så blir det lite festligare genast. Det är de små sakerna som gör det :)

Och så har det igen gått en vecka. På riktigt .. . var tar tiden vägen?


KRAM på er!






Nu kör vi ett fredagsvep

 

padel ekenäs raseborg etk


Livet rullar på i full fart och jag har till och med haft tid att testa på Padel ... som redan i somras landade i vår stad. Riktigt kul grej ... men som gammal tennisspelare hade jag lite svårt med att godkänna att bollen kunde gå via väggen. Men man lär sig säkert efter hand. Så den här sporten går nog ... jatkoon. 



hund i fammen


Annars är det mycket han och jag och köket som gäller då jag till största delen jobbar på distans. Otto tycker nästan att det är ganska trevligt att ha mig hemma. 


pt träning ekenäs


Och så jag haft träff med världens finaste "PT" 

Då man jobbar hemma vid köksbordet är det väldigt viktigt att ta väl hand om rygg och magmuskler. Och visst känns det skönt efter ett bra pass i gymmet. Vinnarkänslan är obeskrivlig. 



brunch cafferiet ekenäs



En brunch med bästisen är aldrig fel. Att sitta en lördagsförmiddag och dela på en flaska bubbel och tankar om livet och vardagen är precis vad man ibland måste unna sig för att orka. 



frukost hemma våfflor



Och så söndagsfrukosten med familjen är ju något jag också storgillar. Vad vore livet utan barn och familj. Älskar dessa stunder då vi alla sitter ner och har all tid i världen. Detta är en sak som varit bra med corona ... mera tid då familjen varit samlade runt köksbordet.  


halloween barnkalas



Lite minnen från 2014 dök också upp i ett flöde till mig. Ett år firade pikku V sin födelsedag senare på hösten och då i form av just Halloweenfest. Alltid kul med temafester. Man har allt för sällan sådana.
Lite tips på hur vi duka osv hittar du på inlägget om Kusligt trevlig stämning



gammal bild



Och på tal om gamla bilder ... bjuder på en gammal bild då jag hade kort mörkt hår. 





Och varje fredagssvep ska ju avslutas med lite bra musik. 


Skön fredag och trevlig helt till er alla!


KRAM 




Kräftsäsongen är över




Här har dessa bilder legat en god stund ... i ett halvfärdigt blogginlägg... och vänta på text. Nu när jag äntligen känner för att blogga  så är kräftsäsongen över. Men den kommer ju igen år efter år ... så valde att skriva lite text till bilderna. 


Först ut i bildväg är de lyxiga chipsen .. med rom, smetana och lök. Och jo detta kan du servera alla dagar under året. Jag kan exempelvis inte få nog av detta. Så himla gott också till ett glas bubbel och en bra film. 






Och tipset om bordsplacering med att skriva namnet på kökshanddukar kan man bra också göra årets övriga dagar. Varför inte till julen. Det är inte så jättelänge kvar .. tro det eller ej :)






Annars en ganska vanlig dukning till kräftskiva. Lite solrosor, röda pappersservetter (man kan nämligen inte ha för mycket servetter tycker jag när man äter kräftor) 






Och så de små söta saltiga pajerna. Fördelen med dessa är att man inte behöver bestick utan man kan bra äta pajen med sina händer. Och dessa kan du servera till kvällste eller varför inte som en förrätt om du toppar dem med smetana, rom, rödlök och lite dill.






Vin enligt sällskapets sammansättning. De som vet de vet ;)

 




Jag tillhör dem som gärna impar med magnumflaskor. Tycker det blir festligare kalas med stora flaskor. Och är innehållet champagne sägs kvaliteten vara högre jämfört med 750 ml flaskan. Anledningen till skillnaden ska vara förhållandet mellan syret i flaskan till mängden vin. I en magnumflaska är förhållandena perfekta. 





Hoppas ni får en fortsatt skön och trevlig höst!

KRAM 

När det regnar bakar man


Idag har jag haft massa energi ... trevlig så. Vakna tidigt, så före övriga familjen vaknat hade jag redan hundpromenaden och frukosten fixad. Sen har jag också haft lite städmani. Plockat undan alla sommarklänningar och fram med de tjocka stickade höstklänningarna. Sommarskorna putsade och in i sina lådor i väntan på nästa sommar. Kollat alla höstjackor och Veras alla ytterkläder ... och gällande Vera så kan man bara konstatera att flickan verkligen har vuxit. 

Och så har jag kokat en stor kastrull riktig köttsoppa ... perfekt val av mat till den regniga dagen. 



Och så blev vi sugna på något gott till kaffe! Lite gott måste man ju unna sig så man inte helt magrar bort.  Hellre lite rund och god än smal och bitter. (Får man alls säga så?)



Nå ... här receptet till tolv goda och saftiga

BLÅBÄRSMUFFINS

75 g smör
1½ dl socker
2 ägg
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl gräddfil
blåbär

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa en liten stund. Tillsätt mjöl, bakpulver och gräddfil. Blanda. Fördela i 12 muffinsformar. Strö över blåbär. Grädda i 13 minuter i 225 grader. Låt svalna lite och pudra sedan florsocker över innan servering. 



 
Att så har vi tillbringat denna höstdag i september. Städning inför hösten och ätit godsaker med sommarsmak. 

KRAM

Mmmmm som i maräng




Jag är inte ensam i vår familj om att älska maräng. Det är en egenskap jag ärvt av min mor och som nu i sin tur helt klart gått vidare åtminstone till familjens minsting. 



Pavlova är en dessert med säkert tusen olika recept. Förra helgen  blev den en väldigt enkel variant i och med att det bara var familjen samlad. 


PAVLOVA

6 äggvitor
lite lite, gnutta lite salt
5 dl socker
2 tsk ättika


Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Vispa ner 4 dl av sockret och fortsätt vispa tills det är en styv smet. Vänd i vaniljsocker, ättika och resterande socker.

 Sked upp marängen på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 100 grader i cirka 1 1/2 timme. Kakan skall vara torr utvändigt men seg inuti.

Låt marängen svalna på galler. Vid servering ... vispa grädden och lägg uppe på kakan  och garnera med valfria bär.




 


Och ursäkta min helt super dåliga uppdatering här på bloggen. Har märkt att Instagram är nog var jag uppdaterar mest vad som händer i min vardag. Och bloggen har kanske mera blivit stället där jag lägger upp lite mattips. Men vill inte sluta blogga utan låter den leva med ... men enligt mina villkor och min inspiration. 

Men vi kan göra så här ... är det något du vill att jag ska blogga om och skriva om så skriv gärna en kommentar. 

Önskar er alla en riktigt fin helg. 

KRAM 

Pizzan med gott goti gott





Självklart kan man baka pizzabotten själv men ibland kan vara ett snabbare och enklare alternativ att köpa ett färdigt ogräddat pizzabotten.  Och det var just det jag hade till denna. 

Det du behöver är pizzabotten och riven ost. Jag hade en påse med lite olika ostar, var visst mozzarella och vanlig emmentaler och så var det ännu någon. Men det är vara att ta ost enligt vad man gillar själv. Grädda enligt förpackning. När den lite svalnat delar man pizzan i lämpliga bitar och klickar på smetana och löjrom. Avluta med att strö över finhackad rödlök och dill. 

Kan inte bli mycket enklare än detta. Perfekt tilltugg till ett glas vin eller en kall öl.

KRAM på er alla!





Juni, juli ...




Som så gott som alla andra så är det också #hemester som gäller får oss. Och när man som vi bor i en jätte fin sommarstad så går det ju absolut ingen nöd på oss. 






Trots semester så har blogginläggen lyst med sin frånvaro. Jag har verkligen tagit semester från min dator. Telefonen däremot hänger troget med så bilder finns det. Och Instagram är så gott som uppdaterad 24/7 med vad vi grejar med. 







Vi har som sagt hunnit med mycket. Lilla Vera är nu också stor så det blir betydligt mera tumistid för mig och Robban. Vilket jag inte har något emot. Att hänga med han hör till mina favoritsysselsättningar. 






Blommor fotograferas .... 







och om jag inte har fina blommor i trädgården  så blir det att plocka en bukett under hundpromenaden från dikeskanten. 






Svansen min och jag ... vi hänger väldigt mycket ihop. 
Och de gyllene skorna är verkligen ett sommarfynd. Hela 3€ betalade jag för dessa. 
Har nu på äldre dagar fått en förkärlek till lite bling bling i min annars väldigt klassiska stil. 






Andra vi hänger mycket med är nog släkten. Här en lite del som senaste vecka var på en dagsutfärd till Mathildedal.  





Och de dagar som varit soliga och varma har vi hängt självklart hängt på stranden. 






Och så har vi också åkt båt. 





Sommarmat har vi ätit både hemma och på restaurang. Många pizzor har det också blivit med denna som jag laga med rom, smetana och lök hör till mina favoriter. 






Sommarens loppisfynd är en ny skål till nypotatis.
En klassiker!






Sill och dill och ägg  ... kan också serveras som en vacker krans. 





Aperol Spritz är en given favoritdrink .... eller aperitivo som det heter i Italien.
Det är nog blandningen av bubbel, kryddor, apelsin och bitter med fin färg som gör den till ett populärt inslag på sommaren. 






Midsommaren hängde vi med mina systrar.









Och ingen sommar om vi inte besöker min kusin Eva, min gudmor och Olle.
Här hos dom är det alltid lika skönt att vara. 






Och någon tur med cykel med bästisen är ju heller aldrig fel. 


Och så rullar livet säkert vidare nu i slutet av juli och augusti...... 
Ha det gott och önskar er alla en skön fortsatt sommar. 


KRAM







Potatisbloggen

Dagen fråga är nog om bloggen borde döpas om till Potatisbloggen. Det har visst blivit fullt fokus på den älskade knölen den senaste tiden. ...