Tiramisu med tema dekoration



Några monster och några spöken och lite bus eller godis vid dörren. Men annars har halloween helgen varit väldigt lugn. 

Lördagens dessert var tiramisu i portionsskålar som dekorerats enligt helgen tema. 






TIRAMISU 
(4 portioner)

6 pepparkakor 
2 ägg
2 msk socker
250 g mascarpone
1 msk kaffelikör
8 st tiramisu kex
espressokaffe
50 g hackad choklad (både mörk och ljus)

dekoration:
pepparkakor


Krossa 6 st pepparkakor till smulor. Vispa äggulorna med socker till skum. Tillsätt mascarpone och rör till en jämn smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör sedan ner i mascarponeblandningen. Smaksätt med kaffelikör. Lägg tiramisu kexen på ett fat och blötlägg med espressokaffe. 

"Bygg ihop" desserten enligt följande: 
mascarponeblandning
krossade pepparkakor
hackad choklad
blötlagda tiramisu kex
mascarpneblandning
krossade pepparkakor
hackad choklad
blötlagda tiramisu kex
mascarponeblanding
krossade pepparkakor
hackad choklad

Låt stå i kylen några timmar. 

Dekorera och servera. 







Och i morgon redan november. Helt otroligt hur månaderna bara svischa förbi. Inte mycket kvar och vi får börja pynta jul. Men före jul så ska det firas farsdag. 

Och på tal om farsdag så hittar du tips på frukost HÄR och tips på brunch HÄR 

Och tiramisun här ovan kan du också bra servera på farsdag ... bara att byta ut pepparkaksblomman till ett hjärta.


Ha nu en skön fortsatt söndag så ses vi snart igen. 


KRAM 




Sött och skrämmande till Halloween




Till halloween ... oberoende om man har gäster eller bara är familjen ... kan det vara kul att ha något lite skrämmande till eftermiddagskaffe. 

I fjol hade vi dessa läskiga monster. Försökte kolla på bloggen .... men verkar som om jag helt glömt att blogga om dessa läskiga typer. Väldigt enklar att göra. 






Här följer nu en snabb beskrivning på hur vi gjorde.

Börja med att baka ett vanligt rulltårtsbotten. Tryck ut runda cirklar med exempelvis ett glas. 
Bred över valfri sylt på varje. Sen behöver du vaniljkräm för kakor. Här går det bra att köpa färdigt pulver. Blanda lika vispad grädde och vaniljkräm och lägg på sylten. Forma då det blir en hög topp. Kavla ut marsipan i valfri färg och lägg på gräddblandningen. Dekorera. 






Spöktårtan har familjen testat under helgen och den fick också godkänt. 
Ja egentligen är det inte så avancerat utan kanske mera moccarutor i rundform :)
Kakan kan bra bakas någon dag innan för den blir bada godare. 


CHOKLADKAKA

3 ägg
2 dl socker

vispa med maskin 5 min

50 g smält smör
1 dl mjölk

häll den heta smör och mjölkblandningen i äggsmeten.

tillsätt
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 msk kakaopulver 

häll smeten i en form med löstagbara kanter vars botten du klätt med bakplåtspapper. Grädda c 35-40 min i 175 grader.

glasyr:
4 msk smält smör
4 msk kallt kaffe
1 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
c 3-3½ dl florsocker

Bred på glasyren när kakan svalnat. 





Och spöket fixar du enkett genom att klippa ut en schablon i papper. Lägg schablonen på kakan och pudra över florsocker. Kom ihåg ögonen :) 

Ha det spökigt gott och sköt om er så ses vi snart igen 


KRAM 


Väg till att bli vinterbadare


Den som följer mig på Instagram vet att jag är en wanna be vinterbadare.
Vet inte exakt vad det är som fått mig till detta. Men vet åtminstone så mycket att det absolut är alla de vackra vyerna som kommit i mitt Instagram flöde den senaste vintern. 






Att jag sedan också  har sådan tur att jag bor i en stad som har många fina stränder och med sim stege är ju också väldigt trevligt. 






Mina distansjobb dagar gör också att jag på min lunchtimme hinner ta mig ett dopp. Och fördelen med dopp mitt på dagen är ju också att jag kan utnyttja dagens ljusa timmar och också varma solstrålar. 






Idag var det också premiär för ett dopp med mössan på. Har redan någon vecka haft både handskar och sim skor på mig. 






De första sekunderna känns kalla men sen har kroppen vant sig. Bara chocken ebbat ut kommer ett dopaminrus som ger en känsla av välbehag.






Inser nu att detta inlägg är lite en bildkavalkad över mina vyer från doppen.






Och visst känner man sig både pigg och på gott humör efter ett dopp. 










 

Om jag kommer att simma genom vintern återstår att se ... men nu känns det som om jag kommer att klara det :)



KRAM 








Rulla in lite höstsmaker




Att baka med lingon .. det ni .. det är höstkänsla rakt igenom.
Vad säger ni om kombinationen härligt nybakad rulltårta på rågmjöl, fylld med lättvispad grädde, kvark, syrliga lingon med toner av vanilj?





Rulltårta med lingon och banan

botten:
4 ägg
1½ dl socker
1 dl rågmjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt de torra ingredienserna som du blandat väl med varandra. Grädda i 6 min i 225 grader.







fyllning:
2 dl grädde
1 dl kvark
c 3 dl lingon
1 banan
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden och rör ner kvarken, bananbitar och lingonen. Söta med socker och vaniljsocker. Bred ut krämen över rulltårtan och rulla ihop. Låt stå svalt tills den ska serveras.




 

mmm…. så gott!!!





Mitt jobb


Jag har inte här på bloggen öppnat så mycket upp vad jag jobbar med. Skrev en kolumn i den lokala dagstidningen som jag tänkte dela med er så ni får en inblick i min jobb vardag. Älskar mitt jobb. Som alumnkoordinator får jag dagligen vara i kontakt med olika typer inom olika yrken. Och att ordna evenemang och fest hör som ni vet till mina favoritsysselsättningar. 


Och klänningen på bilden är ny inför hösten och ett riktigt rea fynd





ETT SAMTAL- ATT GÖRA NÅGOT GEMENSAMT


Jag sitter i skrivande stund på ett hotellrum i Vasa. På rummet finns en sådan där gammal telefon. Ni vet, en med nummerskiva och med spiralsladd mellan telefonen och luren, sladden som man brukade snurrade mellan fingrarna under samtalet.

Privat är jag inte en person som pratar så mycket i telefon. Small talk om allt och inget över telefon är inte min grej. Men på jobbet, då älskar jag att prata i telefon. Får jag e-post svarar jag väldigt ofta ”Kan vi ringas? - Enklare att ta detta per telefon”. En direkt dialog är något jag föredrar, vilket säkert också har med mina arbetsuppgifter att göra, som alumnkoordinator vid Yrkeshögskolan Novia.
Och på tal om arbetsuppgifter, vid Novia anser vi att det är värdefullt att hålla kontakten med våra alumner, våra före detta studerande. De är våra viktigaste ambassadörer.

Under hösten görs en nationell karriäruppföljningsenkät som skickas till utexaminerade fem år efter examen (YH-examen och högre YH-examen). I år är det således utexaminerad år 2016 som deltar i enkäten. Novias svarsprocent i karriärundersökningen har de senaste åren varit bland de högsta bland alla yrkeshögskolor i landet och vi är jättestolta över resultatet. Som alumnkoordinator ser jag extra framemot undersökningen, för det ger mig en möjlighet att personligen vara i kontakt med våra alumner.

Jo, jag ringer upp varje alumn som fick sin examen det året som ingår i undersökningen. En verkligt ärofylld uppgift. Ibland är kanske också detta samtal den första kontakten alumnen har med Novia efter att de fått sitt betyg i handen. Så givande och trevliga samtal och många har blivit i mitt minne. Samtal utgör en viktig del i allas dagliga kommunikation och kommunikation innebär ju ett samspel mellan människor och en växelverkan mellan att tala och att lyssna. Många budskap går helt säkert bättre fram via ett telefonsamtal. Kommunikation kommer från latinet och har betydelsen ”ömsesidigt utbyte”, ”göra något gemensamt”.

Under samtalet med våra alumner lyfter jag fram vikten i att de deltar i den riksomfattande karriäruppföljningen.
Karriäruppföljningsenkäten samlar in svar om sysselsättning och belåtenhet med karriär och examen. Från undersökningen ifjol, vet vi bland annat att 62 procent av utexaminerade Novia studerande från år 2015 åtminstone är nöjda eller mycket nöjda med sin examen. Nationellt är siffran lite lägre, 48 procent av alla yrkeshögskolestuderande är nöjda eller mycket nöjda med sin examen.
Svaren som samlas in i enkäten kan påverka nuvarande studerandes och framtida studerandes studier, eftersom högskolorna utvecklar utbildningarna på basis av responsen från utexaminerade.
Med andra ord är det en betydelsefull respons som våra alumner ger oss.
Så alla utexaminerade från Novia 2016 svara när jag ringer så snackar vi om allt och inget. Livet under studietiden och livet efter.


Perfekt tacos


Tacos brukar gå hem i de flesta familjer. Men har ni testat fisk tacos? Om svaret är nej så tycker jag att ni absolut måste göra det. Det är ju bara så himla gott.

Det är hela komibnatione som gör det. Den picklade rödlöken, mangosalsan, majo och fetaosten.

Lade upp bild igår på Instagram och fick många frågor om receptet så tänkte dela med mig av det till er alla.




Finns säkert tusen olika recept där ute ... vi använde oss av Sofia Henrikssons, Crispy fish tacos med mango- och avokadosalsa

Hittade ingen torsk så det blev på gös. Och så köpte vi färdig chipotlemajonnäs. Jo det tar lite tid att panera och fritera fisken. Men så värt tiden. Och så friterade jag i en gjutjärnsstekpanna i stället för i en kastrull (behövs inte like mycket olja då).

Kändes ju nästan nyttigt att äta tacos :) 



KRAM 

 

Desserten på kräftskivan



För en vecka sedan satt familjen samlade runt bordet för mumsa i oss kräftor och en väldigt enkel men god dessert. Och jag hade lovat återkomma till desserten så nu följer en enkel beskrivning. 




Allt du behöver är: 

1 smördegsplatta 
5-6 äpplen
50 g smör
rårörsocker
kanel






Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper. Kavla ut lite. Skiva äpplena riktigt riktigt tunt. Lägg snyggt på degen. Bryn smöret. När smör bryns får det en nötig smak. Vispa hela tiden så att mjölksockret och proteinet inte bränner fast. Pensla äppelskivorna med smöret. 






Strö över socker och kanel. 






Grädda i 225 grader i c 15 minuter.




 

Servera genast med lite kolasås, vaniljvisp eller så tar du glass istället för vaniljvispen. 
Ja lova ju att det var enkelt :)


Ha det gott så ses vi snart igen 


KRAM 



Piffat upp


Kände för att lite piffa upp mitt arbetsrum här hemma. Det är Villes sovrum som sakta men säkert under det senaste året förvandlats till mitt hemmakontor. Så det blev en dag att klicka hem några posters och nya ramar från Poster Store. Och deras inspirationsbilder på deras hemsida är bara så fina.




Ett enkelt och snabbt sätt att ändra på stämningen i rummet är att sätta upp lite nytt på väggarna.




Väggarna i rummet går i en grå nyans så det var utgångsläget. Golvet är ljust trä och möblerna vita, förtutom mitt arbetsbord som har en svart ton.

Så färgskalan på tavlorna skulle gå i en brun/beige ton. Färger som tillhör elementet jord. 






Och när jag såg detta lejon hos Poster Store  så föll jag pladask. Jag är ju själv lejon till horoskopet och är ett typiskt sådant. 


Lejonet, eller Leo på latin och engelska, är ett stjärntecken vars styrkor är kreativitet, beskyddarinstinkt, generositet, varmt hjärta, gladlynthet och humor. Svagheter är lättstötthet, självupptagenhet och lathet. När lejonet mår som bäst är det en varmhjärtad, lojal och generös vän som har nära till skratt.







Och han matchar färgskalan ... min arbetsövervakare här hemma och min trogna skugga.






Nu har jag dessutom en rabattkod att dela med mig av till er. Med koden ”50bella” får du 50 % rabatt på alla posters (förutom Selection). Erbjudandet kan inte kombineras med andra rabattkampanjer.
Shoppa på så det ryker för koden gäller enbart under tiden 29/8 till 31/8,  2021.





Inte alltid så lätt att få en bra bild på en helhet då rummet inte är så stort. 
Tur så hade jag en spegel i rummet ... som fungera som hjälp. 






Så nöjd med slutresultatet.


 



Och så fick jag även några bilder på vår lilla virvelvind. Inte ofta det händer att han sitter stilla och poserar.  






Så nu ni ... bara att klicka in på Poster Store. Där hittar du massa med inspirationsbilder och bara att klicka hem så kan också du snabbt och enkelt förnya ett rum inför hösten. 


Ha det gott och skön fortsättning på dagen. 


KRAM 

Kräftskiva en tisdag




När familjen synkroniserar sina kalendrar och konstaterar att en tisdag är typ enda dagen som alla är samlade för att kunna äta kräftor. Jag då spelar det inge roll att det är tisdag utan så dukas det upp till kräftskiva i köket. 





Och en av bloggens huvudsyfte är att tipsa er om gott och blandat. Så passar på att redan tidigt i inlägget tipsa om ett supergott vitt att ha i glaset då du smaskar i dig kräftorna.  Domaine Franck Millet Sancerre är en ny bekantskap men jag känner att vi kommer att bli goda vänner :)

Franck Millet är en familjeägd vingård där vin har odlats i tre generationer. Vingården äger 22 hektar vinodlingar och ligger i byn Bué i vinregionen Sancerre i Loiredalen.






Och självkart Jannes Kräftor!






Uppklädda i haklappar broderade med våra namn.
Man minskar verkligen på kladdet på kläderna under kräftskivan med en haklapp.
Och lite kul att alla år efter år ta fram dem.




Och självklart har jag även sytt egna till barnen. 







Och ifall du undrar över duken så är det en Artek SIENA "vaxduk" med mönsterdesign av Alvar Aalto år 1954.






Och solrosor hör ju nästan självklart till kräftskivan. Ordentligt nedklippta så de ligger fin ti vasen. 




 

Och nuförtiden är det tradition med ett familjefoto när vi har kräftskiva.
Jag tror nämligen att man inte kan dokumentera familjen för ofta.
Finns något extra i stunder då det bara är vi som gänget tillsammans. 


Och jo vi hade en liten dessert men den återkommer jag till. 


KRAM



Tiramisu med tema dekoration

Några monster och några spöken och lite bus eller godis vid dörren. Men annars har halloween helgen varit väldigt lugn.  Lördagens dessert v...