Höstlov, Helsingfors och Halloween




Vi har firat höstlov. Vi har varit i Helsingfors ett par dagar och väl hemma igen så tyckte Vera att vi skulle baka en morotskaka. En kaka som sedan fick en halloween dekorationen. Dekoration som inhandlades i Helsingfors och som jag hade planerat att spara till 31.10. För enligt traditionellt är halloween den 31 oktober.






MOROTSKAKA

3 ägg
2 dl socker
3 1/2 dl riven morot
4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
100 g smält smör

frosting:
200 g philadelphiaost
150 g mjukt smör
1½ tsk vaniljsocker
c 4-5 dl florsocker


Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den rivna moroten. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten. Tillsätt till sist det smälta smöret. Häll smeten i en form med löstagbara kanter vars botten du täckt med bakplåtspapper. 
Grädda i 175 grader i c. 1 h. 

Låt kakan svalna. Vispa ihop till frostingen och bred över kakan.





På torsdag hade vi som plan att besöka Allas Sea Pool ... men i och med att vädret inte på något vis var trevligt ....






... så blev det istället lite shopping med mina töser. 






Planen var också att gå ut och äta. Men efter allt shoppande var vi trötta så vi valde istället att beställa hem från Vapiano. 






Frukosten hade vi däremot i ett tidigt skede valt att beställa. Så jag hade redan någon dag innan gjort en frukostkasse beställning till Anton & Anton 






En frukostkasse fylld med mycket gott. Och deras gröt är helt sjukt god. 






På fredag var det internationella champagnedagen ... som ska firas med klass! 






Alltså hade vi självklar champagne till vår frukost :)






Fredagen avslutades på Borgbacken som åter en gång var klädd i specialbelysning på grund av deras återkommande  Ljuskarneval. Massa människor var det men oj vad fint och mysigt det var. Verkligen värt ett besök.


Den här söndagen har jag ägnat ganska mycket tid för att planera den kommande vecka för den är fylld med förtroendeuppdrag och annat kul. På fredag ska jag nämligen göra något jag aldrig gjort tidigare. Jag ska snacka om min blogg :)  ... det blir After Work Relax med Livsstilskällan

Tillsammans med bloggare Bella ordnar vi After Work Relax. Efter avslappning ledd av Ia på Livsstilskällan, berättar Bella hur vi kan sätta guldkant på tillvaron. utan att vända upp och ner på alla andra planer ....



KRAM 





En amerikansk dessert




Desserten vi njöt av i lördags var som sagt en amerikansk klassiker ... Key Lime Pie






En dessert  som bara är så himla enkel att göra. Ett tips för att få digestivekexen smulade är att lägga dem i en påse och sedan bara med en kavel kavla över.






KEY LIME PIE


14 st digestivekex 
2 msk mörkt socker
100 g smör smält

Fyllning:
8 äggulor
2 burkar mjölk sötad, kondenserad
juice av 3 lime

Smält smör och blanda i socker och de krossade digestivekexen. Tryck ut massan i en form med löstagbara kanter vars botten du klätt med bakplåtspapper. Förgrädda i 200 grader i c 5 minuter. Blanda kondenserad mjölk, äggulor och lime saft. Häll blandningen i formen. Grädda c 40 minuter.






Och det fina med denna är att du bra kan baka den dagen innan om du vill.
Den perfekta desserten för en lite stressad värdinna. 

 




Och som ni ser så har jag en jättefin blombukett i hösten varma färger som pryder mitt hem. Så himla fint med snittblommor. 






Men tillbaka till pajen. Den kan du dekorera med tunt skuren lime skiva och sedan servera med lättvispad grädde. 


Idag onsdag, imorgon torsdag och så har vi fredag .... tjohooo för det ! Väntar mej mycket roligheter i helgen och jag är riktigt superladdad :)

.

KRAM

Jannes sista kok




Igår avslutades kräftsäsongen. Det visade sig även att detta var Jannes sista kok av kräftor för denna säsong. 







Alltid lika härligt när familjen är samlad runt bordet. Alla ... till och med lilla V .... tycker om kräftor. Hon är nuförtiden riktigt bra på att skala helt själv. 






Kräftskivan var uppdukad med lokala läckerheter. Förutom Jannes kräftor så var det bröd från 
Wi-box ... 






...och ost från Tenala. 






Sen var det slut på det lokala .... för vinet vi njöt av kom från Sydafrika. Lourensford The Dome Chardonnay har en ganska torr smak ... så jag gillade. 






Men före vi börja med kräftorna blev det en soppa som förrätt. En ljusgrön soppa  ... så den skulle passa in i dukningen (fniss) ... gjord på zucchini och smaksatt med både vitlök och basilika. 






Och när kräftorna var uppätna, bordet städat och duken i tvätten blev det dessert. Key limepaj som serverades med vispgrädde. Men mera om soppan och desserten blir det i veckan. Och så blir det även någon typ av kräftsoppa någon gång i framtiden för skalen satte jag i frysen. 

Nu blir det pizza och sedan soffan. Ladda upp lite .. för nästa vecka är igen full bokad från morgon till kväll. 


Ha en mysig söndagskväll nu!


KRAM 





En plats för sådan som jag




Slow Food Festivalen som ordnas i Fiskars är verkligen ett evenemang som sådana som jag absolut måste besöka. 






Sådana som jag ? ... jo riktiga mat älskare 

Detta  superpopulära evenemang ordnas hela helgen i Fiskars Bruk ... så ännu hinner du. Temat är naturligtvis god, ren och rättvist producerad mat.






Det finns så mycket godsaker att smaka på och handla hem.






Och när man sedan handlat och smaskat i sig att alla goda smakprov så blir man ju jätte hundring.
Vi valde att äta hos min gamla goda vän Uffe. En restaurang KW som man annars hittar mitt i Karis och som drivs av två familjer. Anne Koskinen ansvarar över salen och Uffe Wadenström för köket, där av restaurangens namn. 







Här finns så många bra matställen så fast du inte har planer på att handla ... så tycker jag att du nu under helgen absolut ska ta dej till Fiskars för att äta. En god smörgås, kaffe och bulle, street food ... ja listan är lång. 






Jag fyllde min tygkasse med choklad, honung, korv ... och så ost och bröd ... för ikväll ska denna familj äta kräftor. Troligen årets sista kok av Jannes kräftor. 


Ha nu en riktigt fin lördag alla!

KRAM 





Kanelbullensdag 2018




Igår ... jo en dag före dagen D ... blev det kanelbullsbak. För det är idag den 4 oktober som både Finland och Sverige firar kanelbullens dag. En temadag instiftad 1999. Och en bra sådan om man frågar mej. 







Finns inte mycket som vinner en varm och nybakad kanelbulle. Och doften som sprider sig i hemmet är en doft som det borde finnas lag på att måste minst en gång per år finnas i varje barns hem.







KANELBULLAR

5 dl mjölk
2 påse torr jäst
1 tsk salt
2 msk kardemumma
1½ dl socker
14-15 dl vetemjöl
150 g mjukt smör i tärningar


fyllning:
smör
socker
kanel


Pensling:
ägg
pärlsocker


Värm mjölken till 42 grader och tillsätt salt, socker, det mjuka smöret och  kardemumman. Blanda torrjäst med mjölet och blanda sedan ner det i mjölkblandningen. Arbeta degen c 5 min i hushållsmaskin. Låt degen jäsa ½ h.

Kavla ut degen och bred ut smör över hela degen. Strö över socker och kanel. Rulla ihop och skär i bitar.  Låt bullarna jäsa c ½ h. Pensla med ägg och garnera med pärlsocker.
Grädda i 220 grader i c 9 minuter.






Passade även på att göra några Nutella bullar. Jag bytte ut socker och kanel mot Nutella och så lämnade jag även bort pärlsocker. Riktigt goda blev dom ... men inget vinner den gamla hederliga kanelbullen!

Hoppas du får en kalasbra torsdag!


KRAM 


Den glamourösa croissanten




Söndagsmorgon så ni har alla säkert bra med tid ... tid att lite sätta er in i croissantens historia. 

Croissantens historia sträcker sig tillbaka till slutet av 1600-talet. Då turkarna 1683 belägrade staden Wien i Österrike hörde bagarna en natt hur turkarna höll på att ta sig förbi stadsmuren. Bagarna larmade stadsborna och turkarnas anfall kunde slås tillbaka eftersom försvararna hunnit bli förvarnade. Som tack för sin vaksamhet fick bagarna tillstånd att baka ett nytt bröd som skulle påminna om händelsen. Bakverket fick formen av en halvmåne som är de muslimska turkarnas symbol.






På 1700-talet flyttade Marie-Antoinette från Österrike till Frankrike för att gifta sig med Frankrikes kronprins. Eftersom hon saknade sina croissanter sände hon efter en österrikisk bagare som lärde de franska bagarna att baka dessa för det franska hovet.






Croissanter tar tid att baka ... man ska kavla och så ska degen vila och så ska man kvala igen osv osv.






Tur så finns det idag snabba alternativ så att man ... som jag idag ... kan njuta av nybakta croissanter till sin söndags frukost. 







Idag blir det en utedag för mej. Det sista i trädgården ska fixas. Växthuset tömmas, solstolarna och annat som hör till varma sommardagar ska plockas undan. 





Kommer nu i skrivande stund ihåg att jag i våras hade planer på att plantera lite nya lökväxter i mina blomland nu på hösten. Men som vanligt så tycks det för mej vara jätte svårt att få hem de där lökarna.  Den här vina liljan köpte jag på höstmarknaden. 

Vet någon av er om man sedan när den blommat färdigt kan planera ut den?


Ha nu en alldeles här söndag alla så ses vi snart igen!

KRAM 






Ett stycke weekendresa






Under helgen boka en av våra ungdomar en solsemesterresa. Själv skulle jag nu vara taggad på att få åka på eN veckosluts resa. Ingen shopping resa utan mera en bara vara och njuta resa. Skulle behöva något i min kalender att se fram emot :)






Jag är ganska duktigt på att själv fixa min vardag lyxig ... men inget går upp mot ett weekendpaket. Att bara få njuta och ha allt färdigdukat. Jag dagdrömmer bland annat om helt super goda middagar. Fick nys om Körunda  och om man som jag värdesätter närproducerat och ekologisk så är Körunda stället att besöka. 

Här hittar man många olika weekendpaket ... så bara att välja om man skulle köra en helg med han eller en helg med väninnorna. 

Skulle det bli med väninnorna så är det nog en Lyxig Mama-Weekend som låter lockande. Jag är knappast ensam om att ha drömt om att få var med i Let´s Dance .. blev du nyfiken nu? ... då ska du kolla HÄR






Och blir det han som skulle få följa med så är det självklart en resa med massa tid för varandra. Nu snackar vi sena hotellfrukostar, liv i badrock och tofflor, långa promenader ... kanske då inte precis i badrock och tofflor. Men ni förstår vad jag är ut efter. En resa med just en massa tid för att rå om varandra och unna sig det där lilla extra. 






Och detta ställe är ju självklart helt perfekt för en konferens, kick-off eller annan företagsaktiviteter.




Snabb mysmat




Men några enkla ingredienser får man snabbt fixat lite mysmat. Det du behöver är smördegsplattor, mozzarella och tomater.








Är annars inte så jätte förtjust i semi seco men till denna rätt passar det riktigt bra. 







Som sagt smördegsplattor, tomat och mozzarella. Börja med att skära en fyrkant på smördegsplattan. Inte helt igenom utan bara så mycket att man ser spår i degen. Pensla mitten med lite olivolja. Lägg på tomat och mozzarella. Pensla kanterna med ägg. Avsluta med lite svartpeppar. Grädda i c 220 grader i 10-12 minuter. 

Och har man som jag hade rikligt med mozzarella så rinner den lite ut på plåten :)






Efter gräddning så dekorerar man med basilika och avslutar med lite flingsalt. Servera med att ringla över lite balsamico sirap. 


Önskar er alla en skön söndag så ses vi snart igen!


ps. Ett ♥ till alla ni som kom fram till mej under höstmarknaden i Ekenäs och sa så mycket snällt och vänligt om bloggen. Det värmer och gör mej inspirerad!





Höstlov, Helsingfors och Halloween

Vi har firat höstlov. Vi har varit i Helsingfors ett par dagar och väl hemma igen så tyckte Vera att vi skulle baka en morotskaka. En...