En julkaka

Söndag och andra advent. Vi ska få kaffegäster så igår sent på kvällen passade jag på att baka en julig cheesecake. Och den här kakan är på riktigt väldigt enkelt att baka ... vilket gör att den även är helt perfekt till julhelgen. 

Maräng granarna är byggda av  tre små köpta maränger som jag sedan limmat ihop med lite köpt kristyr.  

 

Julig cheesecake

Botten:

30 st pepparkakor

75 g smör

Fyllning:

250 g kvarg

300 g Philadelphiaost

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1 apelsin

Garnering:

granatäppelkärnor, anis, kanelstänger och maräng

Klä botten av en rund form (med löstagbar kant) med bakplåtspapper. Tryck ut massan i ett jämnt lager i botten av formen. Förgrädda botten i mitten av ugnen ca 5 min i 175 grader. 

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen. Häll fyllningen i formen. Grädda ytterligare c 25 minuter. Låt kakan svalan helt och förvara den sedan i kylen. Garnera innan servering. 

Nu är det bara en vecka kvar till julen och granen tog vi in igår. Mitt politiska liv har sitt sista möte imorgon och sedan borde jag ha mera tid för julförberedelser och bloggen. Ska bli riktig skönt med julledigt. 

Önskar alla en fin tredje advent.

KRAM

De förgyller julen

Julblommorna är inhandlade och jag älskar att gör julfint med hjälp av julblommor. 

Blommor är alltid en stor del av inredningen och dukningen hemma hos oss och julen är inget undantag. 

Jag håller mej till de typiska julblommorna som julstjärna, amaryllis och hyacint. Och som många andra år tidigare så det vita blommor som gäller. 

Rumsgran är en härligt symmetrisk grön sak. Det fina med denna är att den lever och pryder hemmet även långt, långt efter julen.  Enligt en gammal tradition ger rumsgranen lycka i äktenskap.

Och den här rosa knoppen trollband mig då jag besökte Hagalandet ... så självklart måste den följa med mig hem. 

Då ni köper era julblommar så ska  ni kolla på löken. En stor lök betyder att du också får en stark och fin blomma. Och så får du helt säkert även njuta av många blommor. Då det gäller hyacinter så är blommorna fler och större. Så i detta fall gäller det verkligen att satsa på kvalitet. 

Nytt för mej i år är en julros. Den är ju helt magisk och sagolik. Nu ska vi bara hålla tummarna att jag inte tar död på den innan jul. 

Ett besökt till Hagalandet är någon som verkligen höjer på julstämningen. Här hittar du härliga julrosor, julstjärnor, amaryllis, hyacinter, jultulpaner och korgar i olika storlekar. Hagalandet har öppet alla dagar till julen. 

Hos oss är det inte så mycket julprylar direkt ... utan mer blommor och ljus som får ger julstämningen. 

Önskar er alla en riktigt fin kväll så ses vi snart igen.

KRAM 

Jag önskar ... good stuff for my skin

Nu om någonsin är det högaktuellt med alla sorter av ekologiska och naturliga produkter. Så självklart början man lie själv fundera på vad för produkter som finns i hemma och nu då främst vad det är för produkter som jag använder dagligen på min hud. 

Minstingen i vår familj har alltid haft väldigt känslig hud ... och det har gjort att även jag med åren lite mera funderat på vad produkterna vi använder innehåller. 

Fast jag är Martha så är jag ändå inte så jätte taggad av att själv börja blanda ihop mina hudvårdsprodukter. Så att det finns en hemsida där man hittar en massa härliga ekologiska och naturliga produkter gör mitt julklappshandlande extra enkelt. 

Så vissa kommer att få en ”grön” julklapp ;) 

Själv önskar jag av tomten en hårmask som för näring, fukt och ger en härlig fluffig känsla. ...

... en kroppsskrubb som tar bort alla döda hudceller och gör huden jämn och len.

 ... och en väldoftande kroppskräm som mjukgör och återfuktar huden med bra näringsämnen.

Och detta är bara början av min önskelista ....  

Mingelmat

Mingelmat till glöggen kan man enkelt fixa av karelska piroger.

Grädda de frysta små karelska pirogerna enligt förpackningen och låt sedan svalna.

Innan servering breder du på en stor klick krämig färskost med smak av soltorkade tomater, rullar på en ½ skiva lufttorkad skinka och avslutar med att lägga på ett blad färsk basilika. 

Inte mycket kvar till jul. Kommande vecka är igen fylld med möten och program  .... men det som jag väntar lite extra på är att ta in granen. Då blir det på riktigt jul i stugan. 

Hoppas att ni har haft en riktigt lugn och skön andra advent.

Hela Finland bakar

Hemma hos oss är det ingen tradition att baka pepparkakorna på självständighetsdagen. Men jag vet att väldigt många i vårt land idag gör det. 

Idag skulle det först bara vara jag och barnen hemma. Men så blev det inte ... så vi passade på att mellan allt pepparkaksbak fixa julfoto på familjen.  Det om något är en återkommande tradition som jag älskar och aldrig kommer att ge upp.

Och den bilden får ni ännu vänta på några dagar ... julen handlar ju om väntan :)

ALÉNS PEPPARKAKOR

250 g smör

200 g socker

100 sirap

1 ägg

½ tsk salt

1 tsk kanel

1 tsk nejlika

1 tsk ingefära

2 tsk pomeransskal

2 tsk soda

400 g (c. 6½ dl) mjöl

Vispa smör och socker poröst och tillsätt sirapen. Äggets tur. Blanda alla torra ingredienser och rör sen ner dem i smörblandningen. Låt degen stå övernatten så är den hur enkel som helst att kavla ut. Grädda pepparkakorna i 160-170 graders ugn, tiden får du själv hålla koll på .. våra var c 7-9 minuter.

Nu är pepparkakorna bakade. Ska ännu ikväll packa väskan för att imorgon starta pikkujoulu -firandet med de bästa av brudar. I år startar vi firande i Åbo :)

Det som är kvar idag är att kolla på slottbalens klänningar och frisyrer samtidigt som jag dricker bubbel och äter de nybakta pepparkakorna med brie och fikonmarmelad.

Trevlig självständighetsdag!

Årets söta hus

Vi har bakat söta små pepparkakshus. Hela tre stycken blev det. Varje tös i familjen byggde sitt egna.

Till pepparkakshusen använder jag alltid köpt pepparkaksdeg.

Och för att få de fina mönstret på fasaderna så drog jag några drag med en kniv innan gräddning. 

Sen är det bara att pudra över florsocker och gnida in fasaden ... så får du denna fina frostiga yta.

Sen är det  bara att dekorera enligt tycke och smak. Och limma ihop delarna med smält socker. 

Modell till årets hus hittade jag HÄR

Brukar du alla år fixa ditt egna pepparkakshus? Om inte så kan jag bra rekommendera ... detta är bara så kul och man får verkligen julstämning.

Ha nu en riktigt fin kväll alla ... här blir det Netflix, julfilm och en värmande glögg. 

KRAM 

Julstjärna ... en saltig sådan

Igår bakade jag de första söta julstjärnorna  ... alltså de med plommon i.

Men själva bakningen av smördeg och just formen julstjärnor inleddes redan för någon vecka sedan. Men då var det fråga om en saltig variant. Helt perfekt att bjuda till varm glögg. För jo den säsongen ... alltså glöggsäsongen ...  inleddes i veckan. 

Två olika formar testades. Den traditionella och sen annan där man viker över sidan. Ja ni kan lite se på bilden ovan hur jag gjorde. 

Vad som är gemensamt för den söta och den saltiga .... om man väljer den traditionella formen .... är att man först kniper ihop stjärnan och sedan penslar med ägg. I den saltiga väljer man att sätta fyllningen efter gräddning medans man i den söta lägger en klick plommonsylt mitt på innan gräddning. 

De blir så mycket snyggare slutresultat av den söta varianten då man gör det denna väg. 

Vill du göra det riktigt enkelt för dej så köper du en färdig laxröra i butiken. Finns många goda ... eller så gör du egen. 

LAXRÖRA

2 dl grädde

200 g kallrökt lax

200 g varmrökt lax

1 rödlök

1 burk Crème fraiche

2-3 msk majonäs

1 dl dill

salt och peppar

Vispa grädden ganska hård. Skär laxen i små bitar. Skär löken. Blanda ihop alla ingredienser. Låt blandningen stå och gotta till sej någon timme i kylen.

Ha nu en fin fredag alla!

KRAM

Att göra det man gillar!

Jag har denna helg kunna tillbringa timmar med det som jag verkligen gillar att göra ... men som jag tyvärr inte finner tid för lika mycket numera. Under veckoslut har jag nämligen gått en  kurs i matfotografering och med tema jul.

En del av kursen var att lite fundera på vad som lämpar sig att fota uppifrån, rak från sidan eller lite snett uppifrån. Lite stämningen man vill förmedla, bilden som helhet osv .... 

Skulle vara så jätte nice att kunna lägga ner lite mera tid på att planera mina bilder hit till bloggen. Nuförtiden går det ju för det mesta till så att jag lagar något till familjen och innan de sätter sig vid matbordet passar jag snabbt på att ta någon bild. 

Här nedan några av helgens bildskörd.

Så härligt att umgås en hel helg med lika sinnade bild nördar :) 

Hoppas att också er helg varit bra. 

Ha det gott sås ses vi snart igen.

KRAM 

Bakom kulisserna

Idag blev det att baka en torrkaka. Senast jag baka denna var sent i söndags då lilla Vera meddelade att hon skulle ha med något till skolan på måndag för de hade knytkalas. 

Så med denna bakgrundsfakta förstår ni att den är enkelt att baka och man har alltid alla  ingredienser hemma. 

Idag har jag haft en hemma dag ... av en och annan orsak som kanske inte intresserar er bloggläsare ... så jag passade på att baka något gott tills lilla Vera kommer hem. Och för att den övriga familjen missade söndagens kaka. 

Och med en titt bakom kulisserna ... så kan ni se hur det kan gå till då jag tar bilder till bloggen. Ibland får även golvet fungera som bakgrund. Men då ska man vara snabb för man har ganska hastigt sällskap ... 

... och sen kan man inte för en sekund lämna blicken från kakan :)

KARDEMUMMAKAKA

3 ägg

2 dl socker

vispa med maskin 5 min

50 g smält smör

1 dl mjölk

Häll den heta smör och mjölkblandningen i äggsmeten.

Tillsätt

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk kardemumma

 

Häll smeten i en bröad form och grädda c 40 min i 175 grader.

Fars dag

Andra söndagen i november firar vi far. Varför just nu?  ... jo för att ligga bättre till i förhållande till Mors dag. I början firades dagen i juni och men efter ett önskemål från det nordiska handelssamfundet senarelades tidpunkten för Fars dag till november.

Här hos oss blev det champagnefrukost och plättar stekta i kanelsmör. 

Annars helt som vanliga plättar men istället för att steka i vanligt smör så blanda jag ihop ett kanelsmör. 

Kanelsmör: c 3 msk smör och 1 tsk kanel. Plättarna får en väldigt fin gyllene färg och så får dom en fin lätt smak av just kanel.  

Plättarna serverades med lätt krossade hallon och banan. 

Och att man har planer på att göra fars dag till en officiell flaggdag har jag inget emot. Tycker allmänt att man flaggar för lite i vårt land. Vi är allt för blygsamma att på familjefester hissa den fina blåvita flaggan vi har.  

Önskar er alla en riktigt bra dag och glöm inte att krama om er egna och era barns fina pappor lite extra!

K R A M

.

Skolmat?

Spenatplättar är en favorit för många ... men hur många steker idag själv spenatplättar hemma?

Är det så att spenatplättar kategoriseras enbart som skolmat och snabbmat? Med snabbmat tänker jag mig  då man köper  färdiga plättar i matbutiken.

Kylskåpet gapade ganska tomt vid lunchtider och det som fanns att trolla med var färsk spenat. Ägg, mjölk och mjöl finns det alltid. Så det fick bli hemgjorda spenatplättar som jag sedan mumsade i mej med lingonsylt. 

Och dom här spenatplättarna går inte alls att jämföra med köpta! 

SPENATPLÄTTAR

3 ägg

6 dl mjölk

2½ dl mjöl

50 g färsk spenat

lite, lite salt

Lägg allt i en mixer. Sedan är det bara att steka plättar i smör. 

Gott, enkelt och nyttigt :)

Dörrkrans fixad

Ytterdörren är det första du och dina gäster ser när ni kommer hem  .... så det kan ju vara extra trevligt att bli välkomnad med en hemgjord krans.

Igår blev det för mej att fixa årets dörrkransar. Enris och lingonris från naturen och så murgröna som jag hade kvar från sommarens uteblommor. 

Allt som behövs ... förutom det gröna naturmaterialet ... är ståltråd och björntråd och så ett band till rosetten. 

Finingången :) ... den som gästerna använder och släkten tvingas använda vid kalas ... den fick den finare (enligt min åsikt).

Finingången fick en krans i enbart enris. 

Då du ska göra kransen börjar du med att göra en krans av ståltråden. Jag hade två varv av ståltråd. Sedan är det bara att linda runt enris och fästa dem med att avsluta allt med ett varv björntråd. 

Vardagsingången fick en krans av lingonris och murgröna. Och här gör man på samma sätt som med enriskransen. 

Och till julen så byter jag ut den gråa rosetten till en julröd en. 

Skön söndag önskas alla läsare!

KRAM