Vinterklassiker




Löksoppa är en riktig klassiker att värma sig med i vinterkylan. När vi nu äntligen fått lite kallt här hos oss.  Soppan lämpar sig som så till lunch. Eller som vi hade den ... till förrätt till söndagsmiddagen. 






LÖKSOPPA

7 lök
2 msk olja
1½ tsk socker
2 tsk timjan
1 tsk mejram
1 dl vitt vin  ... eller champagne som jag hade kvar i kylen :)
1,2 liter vatten
c. ½ dl grönsaks eller kycklingfond
salt och peppar

Skala och skiva löken. Fräs lök tillsammans med socker och olja  i en stor kastrull ca 15 minuter. Tillsätt sedan de  övriga ingredienser och låt koka ytterligare c 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.



Inga kommentarer:

Pool häng och saltvatten

Det blev några sköna soliga dagar på en ö i Egeiska havet ... med andra ord Samos och en ort som heter Pythagóreio. ...